6 X8 l( A) B4 ]; O5 J0 D

& \* {; b7 \9 e# I/ O烹制方法　
; e+ c9 g/ k7 O" m7 `- |3 a$ I2 g0 I( I
材料：佛手瓜（1个）、油面筋（8枚）、红菜椒（1个）
; V" `4 S6 H2 B  u调料：刀嘜纯正芥花籽油（30ml）、姜（约5g）、盐（5g）、水淀粉（15ml）、绍酒（15ml）# Q4 w! `' V5 d; `+ j

7 r9 y' U; u% }7 x6 t% H 1 e/ g( k: c5 k1 c
9 I: T3 @& {1 m0 _2 C! D
1　佛手瓜削去瓜皮，再对半剖开，切成0.5cm厚的薄片；红菜椒洗净去除内籽，切成3cm大小的三角片；姜削去外皮，切成菱形片。
! d+ ^( ]! I$ W( [! J, _. x4 p0 Y( E6 C

+ l0 t; O2 U" U& h+ d3 Y; R1 x1 |: a  e. G3 N0 y, ~0 D3 C1 l6 W
2　油面筋用筷子在上面捅出数个窟窿，便于烹调时汤汁渗入熟透。
; H9 B9 j" L- F# v8 ^( E2 A8 R! y) u

& e9 q7 g6 U* L+ r, Z7 e( P. ?" R/ q3 v$ H% e  r$ g
3　中火烧热锅中的油，待烧至五成热时，把姜片放入爆香，随后放入佛手瓜片翻炒2分钟。% T( Y* H  ]  E) o! Y/ M

. ^; X% \) b# @+ Y0 W) { 9 K, I0 A5 ^# |, y# Q
7 b* o6 c: S; ~) ?6 G8 h
4　再放入油面筋和红菜椒片拌炒均匀。( d  H. r/ V5 J: F9 T9 ^. X

" H7 o9 h, B, m
( }0 @1 T: C% S/ G: \* Z3 A7 g
5　在锅中调入盐、绍酒和150ml清水，大火烧沸后转小火加盖，焖烧10分钟。
) C2 ^% q4 @% _* g8 {8 l5 a# w- Q" p
8 l( m) F4 |. N+ V
$ h3 ]2 @- t% g& T; A1 [& V4 r8 ~1 {( u! O" S
6　最后待油面筋完全塌软熟透后，再调入水淀粉将汤汁稍稍收稠即可。

看起来不错，做的手法很地道，支持，支持。

佛手瓜不错，没想到还能炒面筋，一开始以为只能炒肉。