1,原料：瘦肉（最好里脊肉）
3 J3 t& d4 e' n     皮蛋: \" c* ~6 s: C- t( D/ n7 b8 w; B
     大米
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' D0 P0 C" K6 F以上的量根据你们自己的量来吧，喜欢吃皮蛋的可以多放点！
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2.辅料：盐 鸡精 香葱$ K' b# _2 V0 Y2 \; O# ?7 P
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% O% e. o4 J# g+ N' h制作方法：
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1.皮蛋切丁9 n4 K! O( D4 N6 ~
　　
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2.放于碗中备用
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( K, F: U$ n' a) n/ R3瘦肉切丝放于碗中备用" ]) w9 q0 D4 d; s- m2 T! F" I! k5 d
　　
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8 a9 I) P# _$ S, w4，大米淘好，入锅，水适量，加一点食用油（煮出粥来会更香）9 m# X( e7 c9 ?" ^! @: ^% P
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5.开锅后加入瘦肉丝4 U: J& }  g* v% J. N
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- n, i4 K+ @5 d6，在加入皮蛋丁) D" B+ @8 Z, A! l1 A" f; c
　　
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7.盖上盖，转小火继续煮，半个小时0 n+ Q) M2 p% U" J) c7 l9 ]3 d
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& N: t) v. s* v; g* e7 b8.加一点盐和鸡精（根据自己的口味）就OK了% o( ?5 A) C0 q9 j8 h
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9.加入香葱就可以吃了，是不是很简单。- l+ v  B3 q/ d9 ], a7 z" D3 b
　　
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% a3 V/ n3 t+ r8 F小贴士：
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1.座锅烧水，水一定要一次加到位，大火烧开！我用的是砂锅，没有砂锅的用不锈钢的也行，但是千万不要用铁锅，做出来会很黑！5 t$ ]  k, ~6 m! E

+ |1 m1 @; q; A3 S- d/ C2.我用的是里脊肉，也可用鸡肉。

在广东喝早茶的必点品，粥里搀杂着肉和皮蛋的香味非常的好吃，再配上其他的小点心，确实很美味。

看不出来哦，狼兄还有一手好厨艺哈，狼夫人有口福了。
1 Y# [8 A3 b+ J' i7 b那个皮蛋最好不要用刀去切哈，容易沾在刀上的。有一个小窍门：用线拉，如果想要皮蛋碎一些，就可以多拉几次。
& I% v9 n2 A* ?1 R4 y! o方法是：用牙咬住线的一头，另一头用手拉着，绷紧，然后另一手将皮蛋从线上过一下就行了

哈，学习了，我比较喜欢皮蛋瘦肉粥，就是不大会做，明天试试。

看起来挺好吃哈，自己试试不知道红太阳哪是不是也这么做的

楼主说皮蛋瘦肉粥小火煮半个小时，恐怕不够吧，我记得以前我姑妈煮的时候是煮一个下午的

补充一下，一定要用新米，要用好米，不要用梗米哦，不然熬不出米油的

砂锅炖的粥，让我想起虾粥，鱼粥什么的，明天自己炖一锅。

在福建、广东等地这种砂锅粥，到处都是，味道确实很好。

这个好吃，煮粥的时候注意顺着一个方向搅，粥更均匀，也更容易烂