豆角，又叫豇豆，是夏天盛产的蔬菜。含有各种维生素和矿物质等。嫩豆荚肉质肥厚，炒食脆嫩，也可烫后凉拌或腌泡。豆荚长而像管状，质脆而身软，常见有白豆角和青豆角两种。
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; Y% P" g( U/ _- n/ @, m+ t, _下面介绍一下我的做法：
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3 L% O6 p9 ^; M" U超市买回来豆角，洗干净
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3 U- N9 E1 z6 A4 p9 E8 `) V0 x准备一瓶豆豉，每个人口味不同，我喜欢炒菜的时候放一点豆豉之类的，一来炒出来的菜看起来有光泽，而来有点辣味，不喜欢的童鞋直接忽视5 O7 x: U9 j4 o2 P. a
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9 k5 c+ J  N: P& f. A' {+ Z6 p把刚才喜好的豆角放入锅中焯水，这里也有一种方法是锅烧热倒油，放入姜丝煸一下
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; t+ _5 d2 K. G" \0 m/ V7 x焯水后的豆角; ]* M2 P6 h. K1 ]. e4 Y$ G) I" T

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把肉切成2-3厘米块状，根据个人喜好，切好后备用$ l7 d0 N- h8 f6 M5 n
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放入碗里，加入一些生粉，适量老抽搅拌均匀。这样可以让肉的味道更为鲜美8 N( M7 N* K0 C
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: B* `& J) A) M# E4 y. U' c锅内放油，把刚才碗里的肉倒入锅中，翻炒一下盛出备用
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7 m/ v; ~7 a6 V) V8 o* C0 `+ a在锅内放入大蒜，姜丝，一点豆豉，油温热起来后倒入豆角2 T) r$ Y; o$ }4 h1 O6 ^8 [

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( J7 c' J: n8 _% @翻炒豆角，加入刚才的肉，翻炒一下加入盐，生抽，鸡精，一点点糖，继续翻炒
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0 v% A+ A5 l" d8 m' N8 N4 A待熟后出锅食用
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# x+ q2 L5 _. cps：水平有限 发帖不容易，各位食客若是喜欢请点支持楼主吧，食神级别的人物直接可以忽视

家常菜家里老人经常做不过现在一般都是清炒的了

肉丝太宽了，应该切细点，这样和豆角看起来才相配，才入味。

豆角烧肉我可是常吃的，楼主这肉放的还真不少啊

并不是豆角又叫豇豆，而是所有可以吃的豆荚，都能够叫做豆角。
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百度百科里的东西，不要全信。

原来是豇豆炒肉啊 ，我还以为是芸豆呢，看错了 啊

豆角氽水后颜色比较绿，而且易加工至熟，方法的确不错。

豆角应该炒软一点，肉丝要小一点。。不过楼主辛苦了

豆角这类菜品都是要靠外来配菜调味才有味道  自身都没啥滋味的

我们这里一般喜欢放青辣椒，口味清淡一点。