& J- t; S) \9 }' A4 s# X$ Q主料：五花肉，切成1厘米见方的肉块。
! {6 n# w" X$ E+ X9 V配料：郫县红油豆瓣酱，葱段+葱丝，姜片+姜末，八角1个，花椒十几粒，老抽，料酒。 ) _2 L: [5 j2 ], L
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做法：
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1，先来个全家福0 v" `$ M6 ]& v1 r2 y
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2，将肉洗净，取一大锅，放入肉块，加清水，姜块，葱段，八角，花椒 和料酒。水开后，撇掉血沫。改中火，盖上锅盖，炖上1小时。; v! @% G' E% B5 T
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3，这是肉已基本炖烂了。出锅，把肉捞出。肉汤别丢，还有用。
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4，另外起炒锅，加少量油，加2大勺‘郫县红油豆瓣酱’。用中火炒香后，加入姜末，葱丝。
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5，再翻炒十几下后，倒入肉块，加老抽上色。继续翻炒1分钟。待上色后，加入肉汤。刚刚盖过肉即可。/ f* I* t+ G% j# W

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( D9 P8 \& P$ W9 x& B! p1 H3 R" U' X5 G( V6，加盖继续烧30分钟，直至肉块酥烂。6 ?% p3 M9 f9 ^4 t# |9 V1 w
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' X; |* |2 Y- u  {7 }& ^7，开大火收汁，装盘！！- f& o  o( _+ ^. I9 Y4 n
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+ W" |; S& _3 e3 c8，配上白饭，嘿嘿。。& n2 u$ u& W0 V: F8 r$ c4 D: {

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本道菜的最大特点：爽！！！！！！！！！！！！！！' R# J) k' Q: I) A; A

5 v; s+ T3 r" b$ s' E8 {[ 本帖最后由 散步的风 于 2007-1-16 02:37 PM 编辑 ]

好好吃啊~今天又学到了一个菜啊~

这个菜真是没说的,吃起来肯定过瘾