机器猫爱吃的铜锣烧

机器猫爱吃的铜锣烧
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　　材料：( e' B& F  P6 t- U% k7 d
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　　蛋3个，砂糖140g(约10大匙)，牛奶5大匙，蜂蜜2小匙，面粉180g(约16大匙)，泡打粉/1小匙。红豆沙400g。
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　　工具：滤网，电动搅拌器，橡皮刀，平底不沾锅。) q" b0 x0 _3 J, o) }5 W. k$ s5 y
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砂糖用滤网过筛备用。把蛋全部放入盆里，用电动搅拌器打至粗泡，分三次加入砂糖，打至变白且完全打发。加入牛奶与蜂蜜轻轻拌匀。
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  r7 ^" I8 S( A# c% L) N混合面粉与泡打粉过筛之后加如蛋糊中,用橡皮刀快速拌勻（用左右与上下方向拨拌，不要用画圈式，以免出筋） ' q$ s& d- T8 g) s  [1 G
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覆盖保鲜膜，静置松弛半小时 ) m7 U3 s; I* J# ^3 J0 V
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, M* v6 i# Q# g! X　　平底锅加热,舀入一杓面糊(约2大匙),用中小火煎到面糊表面产生很多气泡,然后翻面再煎一会儿即可& }* y5 C) t0 o' Y- a

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等饼皮放凉之后就可以夾上豆沙馅了。煎好的饼皮正面是颜色均勻的咖啡色，背面则是米黃色的  
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- ?+ z2 Y5 f% Z夹上红豆沙，可爱的铜锣烧就完成了
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