绍兴醉鸡

+ l" u# T8 i* n: D2 E/ }* {: c) @0 z9 |1 h0 o" d" o  ]2 r/ [8 b

% N0 C0 t1 n) W; D$ l来客时，这个菜作冷盆很棒。
- r; }% A4 j; C1 Z* {1 ]用料:
' f6 A0 w/ o+ V& T: p  ~' _1：鸡腿5个500克。 ; F+ s$ m  L$ Z0 V$ K
2：绍酒2大匙，盐1.5茶匙。
& C2 t9 e0 b. x: `. z3：绍酒1杯，清鸡汤1/2杯，盐1茶匙。
8 }! K+ H" t* u- L) c4：纱布，棉线适量。
1 p1 E$ h5 c: V5 n- j/ d. c( ^( E9 ?% X做法：
4 @% `3 c# a1 J8 n* S' w% T: ?鸡腿洗净小心从上端用刀划开剔去骨头（图A），注意不要弄破皮，将鸡腿肉翻转朝外加绍酒2大匙和盐1.5茶匙拌匀腌20分钟（图B）。接着将鸡腿肉翻转过来皮朝外，用纱布将每个鸡腿裹紧，用线绑紧（图C），上笼大火蒸20分钟，冷凉待用。7 b6 A( A. `2 G6 Q* H0 e
2 B+ t# d& `/ M& g/ G

+ t4 g# [# G" p0 t' K0 t, k9 m- K( D: f& X2 x
小锅置炉上，开大火放入绍酒1杯（图D），清鸡汤1/2杯，盐1茶匙煮滚冷凉。接着将冷凉的鸡腿去掉棉线和纱布放入绍酒汁里，冰箱里泡一夜。+ r) F2 \% V* N
: a3 f5 C' v, _7 s7 ~
; C+ Z, l$ s7 J' F

7 p# T$ B5 Y7 n+ q, m9 f切片食用。' ?: d; J& A9 L3 C$ ?3 H/ _* V

! @9 w7 Q- f  p4 e
' L/ f/ Z, F& Z2 n3 \4 X) B" F/ r; q. {1 R% a; {4 H
很棒的一个凉菜。1 T- O" @8 @0 ]

. p# q2 t4 y! f" @( M3 [6 {( W4 f5 B* w

6 v; z1 {3 |9 M5 F, @酒香味浓。8 \7 ~8 z! \/ {( N
7 ^$ e& P" T5 h

达人 真的是自己发明的？？？？

一看就口水流了,不错的一道菜呀,顶一下,