长茄子2个约500克
1 |) Z+ R& I% S2 I7 g7 V调料：' W9 f* C: c! C/ C2 I  B" a" K
葱25克、蒜15克（约3瓣）、姜10克、泡红辣椒25克、盐1/4茶匙（1克）、白糖1汤匙（15ml）、醋1茶匙（5ml）、酱油半茶匙（2.5ml）、肉汤（或者水）4汤匙（60ml）、淀粉1茶匙（5ml）、食用油2汤匙（30ml）) a, ]) K% T, s! o) o1 y
制作方法：9 g8 F/ F# C9 @
1、茄子洗净去蒂，切成长条形或者滚刀块。' |- r3 B( n1 G' D7 p% B" w
2、锅中不放油，将茄子条放入锅中用中火翻炒，炒到茄子变软，盛出待用。
) [: D& C/ l1 D: |9 \, ?! r8 v3、葱、姜、蒜切末，泡红辣椒切末。
- g7 N, ?6 p  f  u& c/ z' X$ N4、将盐、白糖、醋、酱油、肉汤、淀粉调匀兑成芡汁待用。+ f8 S/ X7 V+ Q; D: J
5、锅烧热放入油，放入泡红辣椒末炒香，炒出红油。
4 }" B5 ^. s+ f2 H; V& z6、放入葱末、蒜末、姜末一起炒，炒出香味。
0 b( c" t% h  s7、放入茄子条炒匀。- p) ^% \4 V( s: P8 B0 M4 G
8、倒入芡汁炒匀即可。+ r5 F2 Z* c& k- J* w% |
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TIPS：1 [/ Z/ L# i0 T1 b9 s+ W2 Q2 _: p" b
茄子先无油炒过是为了吃起来清爽不油腻，也可以先炸过。
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鱼香茄子没有放鱼吧？而且，图也挂了，看不到

图貌似挂了吧？想看看效果，那样自己做起来也有比较啊