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原料:河蚌,咸肉,豆腐,蚕豆瓣,葱,姜,盐,鸡精% ?/ Z- e6 d8 ], S
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河蚌洗净后用刀把背部拍软
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飞水后沥干5 T6 Y& @: j# x2 W
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- G) J! G. Y9 {. z7 u0 g+ k3 _ a切成小块
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$ @1 x! F) ^! G" v0 C炒锅内入油,将河蚌倒入煸炒一下
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1 U) x* k9 Q: J; B& C7 K0 D加入水,蚕豆瓣,葱,姜炖90分钟左右后加入豆腐,盐和鸡精继续炖10分钟即可4 Y2 m# g# P' p' g2 {5 k# A' D
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盛出装碗!
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