主料：猪里脊肉150克，小竹笋200克；8 B+ T0 F8 M$ O  \& {( F& D4 @( K, ^
配料：
$ z: `$ i& ~1 k% M  q& u- }剁辣椒、水淀粉、姜末、葱花各适量，干淀粉两小勺，料酒两小勺，鸡精一小勺，生抽两小勺，白糖三分之一小勺；$ K! |, G) r/ j' k) V  ?4 s, t; o
做法：
( c4 A# S' Y% B% @1.里脊肉洗净沥干，切成小丁；放入干淀粉、料酒拌匀腌制20分钟后再加入两小勺油，拌匀待用；  L2 }4 L* ?$ E8 `* d, \( p

; `: X/ ~( \9 U! V( e2.小竹笋洗净，放入沸水中煮约3分钟后捞出，用清水洗净后攥干水分，切成约0.5厘米长的段；
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3.热锅放油，下入腌制好的肉丁炒散，翻炒至肉丁变色后加入生抽，炒匀上色；  c% Z+ |" b. O% Y' D) |+ V
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4.放入竹笋、姜末、剁椒，炒匀；
4 s# n4 x& \7 q; c3 d5.加入适量的盐、鸡粉、白糖，炒匀后放入葱花，倒入水淀粉勾薄芡即可。" i; ]' o8 [8 Q0 {( X

- Z/ k7 Y, q+ p8 i9 G7 ?经验分享：如果用的是从超市买回的竹笋，要事先浸泡焯水后反复清洗，以免会有异味；
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要不是竹笋不能多吃的话，就业经常做来吃...............