- q$ P# ]# @+ i" R0 b: {1 X- C8 W6 D; \) I8 _
原料：茄子、青辣椒、红辣椒、鸡胸脯肉。# q% G/ n! {  i
调料：豆瓣酱、酱油、绍酒、糖、醋、葱、姜、蒜、盐、胡椒粉、香油、水淀粉、鸡蛋清。
, o. Q3 p* W. T  g) a4 ]2 {8 \1、将茄子去蒂洗净，一剖两半，再切成4公分长的段，每段各切三或四刀，末端相连；将青辣椒和红辣椒去蒂、去籽洗净，切成小片。
5 F" s8 |$ f/ ]) j2、将鸡胸肉切成薄片，用绍酒、油、水淀粉、鸡蛋清和少量盐和胡椒粉腌十分钟。
$ O7 A2 X' o( P1 W, n5 a- ?! m6 b9 R) C3、用绍酒、糖、鸡粉、水、酱油、醋和水淀粉半汤匙勾成调味汁待用。
( e6 l' u  `: V2 U, L' N  u4、炒锅烧热，下油适量，依次下茄子、青辣椒、红辣椒和鸡片，用油滑过，捞出沥干待用。 " t. L- F0 ?9 y- _
5、炒锅再上火，炒香蒜片后取出蒜片，下油和豆瓣酱，爆香葱姜，投入滑过油的几种材料和蒜片，倒入勾好的调味汁，炒匀后淋上少许香油，出锅即可。

看上去很有感觉啊，有机会自己试试看。茄子和鸡肉都不错。

不错，有机会试试看，好像很好吃的样子啊，我喜欢