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# [# V/ W( [" K# T; @  |     那天，在一个相熟的档口买鸡，老板娘介绍这种外皮发黑的鸡给我，说这种. Y5 e0 P& Z+ U' z7 t; D; M
鸡特别好吃，价格比普通的鸡要贵2块钱一斤，我将信将疑地买了一只。本来想学1 O+ J# ?% F2 O  c1 Q
上次学到的用盐焗鸡粉涂匀以后清蒸，但发现家里没有盐焗鸡粉，于是临时改用
& f0 C$ K( Q: }" l% u- h* y. n& c" B姜葱蒜粉来蒸，呵呵，同样的美味。老板娘的鸡也没介绍错，皮薄，肉嫩，很鲜美。  ]- H3 N9 N# s. ?9 a
     原只鸡清蒸后再斩件，完全保留鸡的鲜甜和营养，而且蒸出来的鸡，肉质嫩
" p2 Z* o2 \5 K9 R; @滑，简单方便的清蒸菜，真的是健康又美味呀！2 i7 i+ @6 u2 V/ I
     国庆、中秋长假将至，这个清蒸鸡倒也不失为宴客的好选择哦！
9 ^" U6 s7 @& |" K, [. p7 m! ~8 k     又到周末，祝各位亲爱的你们，周末快乐！
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清蒸鸡
) ~& c5 q4 z1 F- q. z$ a3 V材料：鸡1只（约2斤左右），盐2小勺，姜葱蒜粉若干7 L8 k0 y0 P8 K" z9 ]% y- D4 `

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: `2 L7 ?# ^5 A! \; s% J2 j做法：
9 f8 D% ~6 o  p% o1 s, l% [1、鸡清洗干净后，沥干水分；把鸡脚斩下（为了造型，我保留了鸡头和鸡脖子，你1 U4 T4 Y! ?7 `8 F# A2 L
做的时候，可以把其斩掉）用盐把沥干水分的鸡全身内外都涂遍，并适当用手帮鸡
2 A0 b, i- Q) @& N按摩几下，让盐分充分渗透进去；
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2、洒下姜葱蒜粉，把鸡的全身内外都涂遍：
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3、腌15分钟后，锅里水开后，上蒸锅大火蒸15分钟；
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4、关火后虚蒸5分钟再揭开锅盖，蒸鸡最好用不锈钢的碟子，这样受热比较均匀，
9 M: z: |) z6 k/ H- [$ M: C   传热也比较快：* X* A6 f* Y& R* C
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5：稍凉后斩件、上桌（请忽略我的丑丑的摆碟水平吧）
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依依经验分享：
" ^% b0 _/ _- L) G, ~4 Y1：整只鸡清蒸的话，要选择2斤左右的鸡比较合适；4 f0 K. \! l4 Y5 n- h1 X* \
2：各家的炉具火力大小不一，蒸15分钟只是一个参考时间，具体情况请根据自己. ?* ?2 O7 c8 R6 z7 L
   的情况做调整；5 q; V& n8 L3 Y0 s
3：关火后，一定要虚蒸5分钟再揭开锅盖，不然很可能会不够熟；
5 z6 q% w9 W" Z' o( X6 V4：如果你觉得不够味的话，就用蒸鸡碟子里的水+蚝油煮开做个芡汁来蘸着吃吧；8 h& t9 n1 w) D1 K3 F, d! O# l0 U* S
   我就更喜欢就这样清淡点吃，更能吃出鸡的鲜甜。

最麻烦红烧了，还是清蒸来的有营养，又好吃，关键是简单

这道清蒸鸡工序简单易做很适合那些在做菜方面不怎么在行的人，而且清蒸不那么油腻，比较清淡而且有营养。吃多了那些油腻的食物容易上火偶尔吃点清淡的对健康很有益！

这鸡买的好啊,看就知道,楼主的介绍也不错,学习中

看上去很有感觉啊，有机会自己试试看。不过会不会有点干啊

看起来做法很简单啊，就是不太好看啊，不知道好吃不好吃。

好简单,正合适我这种懒人了.哈哈.
5 R' V7 m1 v& _  m7 L" W我做的话会多加料.让味儿更富点儿

这样做法简单、营养、保持鸡的鲜美原味。我也长做来吃。

楼主应该加一片荷叶。。。。这样会梗清香。。

简单，有机会的话就做一只尝尝，下酒应该不错的。