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主料：' h9 Y& W, W/ X3 a& A0 ^
猪肚、仔鸡。! K1 |1 o* v  s7 h  V: }1 H) Q
配料：; A5 @1 c2 h; q# J4 K! g7 Q6 u# k
白胡椒粒、水发黄豆。. ?* j; V+ R* G! h8 O4 n  Z- _% u
调料：# x. ~% q, v# s& j: w# y
八角、小茴香、绍酒、盐、葱、姜、蒜。: a# `/ c* H0 i/ U9 N; J
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做法：
( @( K) N5 j! o: Y; A1、把猪肚和仔鸡清洗干净后，猪肚用凉水下锅开火焯水去异味；
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5 I/ _; [( P- ?" r, l2、仔鸡也凉水下锅开火，焯水捞出待用。
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3、鸡脚切断在鸡内放入葱段、姜片、八角、小茴香和水发黄豆，猪肚肉搓上少些盐，放些白胡椒粒，把仔鸡装入猪肚里面，最后用针线封口。5 d& `) v$ `/ W1 V) s- ?& g
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4、沙锅中放白胡椒粒，猪肚包鸡下锅，水开后下葱、姜、蒜、绍酒，文火煲两个小时左右。最后放入些许红椒块提色，加盐调味中间需翻动猪肚包鸡（一受热均匀，二防粘沙锅底）。约1.5小时煲好。2 v; @- W3 W; X0 p3 ^
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[ 本帖最后由 6722814189 于 2010-8-23 16:13 编辑 ]

哇~这道菜楼主都能整出来，真是了不起呀。

我可是张国强和王宝强的粉丝呀，这点儿事儿难不倒咱，哈哈。

材料易得，烹调方法也不复杂，营养又好味，值得学习

简单容易学,应该是冬季时令的补品!回家研究哈,等立秋后做来孝敬哈老人

在南方好多餐厅就做这个菜，好像是客家菜的一种啊，有时间要去尝尝。

终于知道这道菜是怎么回事了，以前没听说过这道菜，看电视的时候还问了很多人，可能我们这边不吃这道菜，居然没人知道

肚很难洗。外面处理的又不放心。所以这种菜基本上只能看看而已吧

这样也可以，居然把电视剧里的东西都搞出实物了，不错。

呵呵，要不然说中国能人多啊，这么有创意的菜都能想出来。