本人爱吃肉食,买虾的时候顺手买了几只鸡腿,做个红烧鸡腿。
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{. J2 S3 w1 U0 G/ N/ M9 Q7 j$ T鸡腿斩快。
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简单的配料,白糖没照。
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做水抄去鸡块血末,记得要凉水下郭。
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抄好水的鸡块。
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* D4 |9 y$ R% Z5 F炒糖色,这个比较重要,没炒糖色的鸡块缺少一种独特的香味。
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' N+ \* I* g& u8 _& t# Z5 `糖色炒好后加鸡块翻炒,加入辅料和老抽,再加水,记着最好加开水。
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6 Q6 H4 j W3 _$ u收汁阶段拉,我又加了个煮好剥皮的鸡蛋。
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做好后的正面照。
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5 q6 Z p+ R1 P侧面照。
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靠虾和红烧鸡块都是在朋友家照的,我采购的原料。
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% `4 m/ G- G/ e3 L9 ~回复五楼的兄弟:就是做的卤蛋,鸡蛋这样吃味道最好,红烧肉也可以放的。要想更好吃,就把煮熟剥皮的鸡蛋用热油炸至起黄皮,再下锅卤,味道最棒。
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本帖最后由 ftl2007 于 2009-7-28 21:22 编辑 ]