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主料：光鸭半片，大土豆1个。# N3 ?5 d$ g$ h9 B2 t
配料：干灯笼椒4-5个，香叶2片，草果1个，花椒1小把，葱姜适量。
! r5 G2 A5 w' H- \+ V# u0 @" V9 k调料：酱油，啤酒、糖各适量' N/ Z2 I/ `% b9 V
做法：
( I, \) ~+ J# k- r' k    1、光鸭剁成小块，洗净焯水（冷水下锅）后取出，用流水冲尽血沫；
8 o% _8 Z4 [8 D) i, Z2 G" Y    2、取平底锅，不要放油，鸭皮朝下，将鸭块排放进锅里，中火煸至鸭皮呈金黄色；
; m- K" F4 h( D3 p    3、将鸭块翻动略炒后，推至锅一边，放入所有的配料，炒出香味；
; P. s) ]; b0 h7 j. B4 g    4、将鸭块与配料炒匀，加入酱油，翻炒，鸭块完全上色，加入白糖，炒匀；* U1 p! p9 z6 ^$ |
    5、加入约三分之二瓶啤酒；
: e. n5 G8 x0 O5 @    6、加入去皮切成滚刀块的土豆，大火烧开后，小火、盖盖焖40-60分钟（视鸭子的品种而定），最后如果汤汁还多的话，改大火尽量收干即可。
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小贴士：
" w0 m1 B( A: `+ j    1、在做法1中，用流水冲血沫这一步千万不可偷懒，否则去不净鸭腥味；, V" F3 `: `- q: u
    2、糖的份量要足一些，再加上炖的时间达40分钟以上，就不会有啤酒的苦味。

这鸭子不错口水都快流下来了咔咔明天去做下谢谢LZ

这年头都往农家上靠。农家哪有做的这么复杂的啊？

我估计到山区的农家乐，可能做不出这么美味的佳肴。

我上个星期还做了次.不过我没用啤酒.用的是自家酿的黄酒.很香

这样的做法非常简单，也可以使用可乐代替啤酒地，味道还要好。

这鸭子不错口水都快流下来了可能我做不出这么美味的佳肴。,