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材料: : W% d+ R9 h2 [, N
(A) 6 V8 _2 i+ Q' R) f0 ^7 J% Y' v/ A
中筋面粉 2杯
# P1 h8 R: e. \* q% E- b发粉baking powder 1大匙
! V0 ~  l/ a7 ^: j. M6 [( p苏打粉baking soda 1小匙
; T) a. J$ u0 t+ r! y8 e3 v2 w, {糖 1大匙 # f. f% L( L6 I
盐 1/2小匙   W, l; H* b) n2 b/ A) D, O
(B) " D- g$ @  ]) S! O4 s
蛋 1颗
6 T- j4 t, r: [# r9 ~- Ebutter milk 1杯 (or 1杯全脂牛奶+1.5大匙的柠檬---搅匀静放10分钟代替)   g. @+ C) W  m7 D) y
奶油 1/3杯 (融化)
  K; [: ]+ A/ T; R* e0 j鲜奶油 1/4 杯
2 z# i$ p3 n1 W! ~$ i(C) % q! e: R  m2 g  T0 x
德国香肠Sausage 2小条(或一杯) (对半切之后.切0.5公分宽) : Z) B& M8 x3 Z4 n' \
培根 2条(培根煎脆.切碎约).(可省略.改成香肠1杯半)
: x! o. q9 _, V) [! A& i义式香料 (Italian seasoning) 1小匙
& O# V4 {' E& m/ K( n/ C! }俄力冈叶 (Oregano leaves) 1小匙 : n3 W3 H% n/ _3 F" ^2 h1 p+ x2 c
做法: 烤箱预热 350度F
6 `% k: o. u( q3 |- F6 R1. 香肠切好后.用一点点油入锅.小火煎出香味.混和碎培根.加入香草料带出香味(不用炒太久). 放凉
# N# t+ ]* U+ `+ O7 a2. (A)粉类过筛.混和干料. + W! a7 u" `7 W9 M5 z# M7 U
3. (B)湿料混和   U- _% Q, h5 a! F, E( V
4. 混和(A)(B).稍微左右搅拌至看不见粉即可(不要用旋转的搅拌法). 再将(1)料拌入   g) V/ b6 J8 Q
5. muffins cup 或布丁杯抹少许油防沾黏. 用喝汤的大汤匙分舀至烤杯中(约烤杯的2/3高度). 烤18-23分钟或表面至golden brown (闻到香味就差不多好了) 7 L$ N  [1 U! M- A7 J

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1. 我本来要用400度F， 但是烤箱热不上这个温度.内部温度计只显示350度F. . a. S( r, @( [7 s% l* q- I
2. 原本只用了1/4杯奶油. 看物料太干.所以倒了一点植物油.(所以上面写1/3杯奶油) but还是不够湿...后来干脆加了1/4杯鲜奶油. 所以如果你没鲜奶油.我想，液体部分1杯buttermilk+1/4杯鲜奶油的部分改成1+1/4杯鲜奶也可以
6 X% W, E8 @5 ]+ l3. 这个食谱最重要的地方在Sausage. 咬的时候还吃得到Sausage里面的汁.所以不要切得太薄喔 " V5 M$ M8 Q# X( {4 ]  |0 S/ J9 B
4. 网路上一时找不到sausage muffins食谱.一般只看得到培根或火腿的muffins食谱. 我都试做过. 但是以我这次试验的最好吃. 要诀就在于德国香肠这个部分.(培根是因为早上吃剩. 顺便加进去的). 非常juicy. 所以买各式的洋式sausage都可以. 没有sausage的话用热狗. 不要用中国香肠. ' Y# a4 T7 @+ v1 S/ g
5. Muffins都要趁热吃. 凉了风味就差了.若凉了的话，微波30秒看看
  F. q, E; M9 }* }) Q; v6. 这是一个咸的muffins食谱. 可当meal吃. 不是点心 (所以稍微搅拌过度出筋也没关系.当面包吃)
- O. Q6 H. U3 L$ m; x( n7. 一般网路上用培根或火腿HAM的muffins食谱. 干香料(herb)多加在干粉里. 但是我实验结果.跟sausage一起炒过会更能带出herb的香味' 0 K' k" I+ y8 s) r$ y# y9 l
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% \0 W% i+ {$ N4 r2 F8 o【KO註】
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前天重做一次，想简化食材
/ c+ F, Z3 H: ^5 }* a多放了半杯面粉，多半小匙糖，多一颗蛋，
- u3 j5 O" g, f+ K没放bacon， 多放了两条德国香肠1 w$ Q% @' l) R. f
没用buttermilk替代品，也没加鲜奶油， 水份的部分都以鲜奶代替3 `- o* W/ i0 [
烤出来的结果却没第一次香
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/ n; v' X1 Q+ t* f所以我想， 还是不要简化， 维持原食谱上的食材...
' q  {9 t6 D# h" Nbacon煎出油的汁也要倒进去混合ㄛ
- D+ }) P$ J9 s6 p+ y5 b7 X会比较香

试验那么多次，真是不容易