几天前烧的茄子，烧得不怎么好看，没好意思拿出来。
& J8 y) `5 X6 X: r$ c' f" I刚才看了飞天小猪的贴，看到喜欢吃茄子的人还挺多的，我老牛一高兴，也就不管37＝21了。色泽是没法跟飞天小猪比了，丢人就丢人吧，但是味道还行，反正我自己很喜欢吃的。 ! `8 }( B. @$ I) \
主角就是土豆和茄子，洗净切条。7 y) J7 J  p3 I1 u5 K
! v  x$ B$ q( m1 F9 E
炸茄子，我承认我比较节约，没舍得一斤油，但是这次已经是比较多的一次了。1 l2 x8 j  h- Z9 }% b
8 p( Y. ?) ^4 {3 T- _& F6 F- h2 i
炸软，捞出来就可以了。呃、、、，颜色一如既往的丑，再次确认跟高手的差距。
5 r5 t$ [0 U2 c, N2 ?3 O+ n2 m* Y
+ `1 T6 i+ X; E! t4 y' @) h剩下的油炸土豆1 G' n3 d0 @2 W5 s2 q  p
6 s- B, V  Q/ y$ Z. E5 i8 Q, k
我自认为炸的这样可以了，能闻出香味来。. _, b7 Q9 R7 u5 H9 r+ H( P- D
: @0 T  `. b* t$ v4 _  v
再捞出来。1 m) u" w  _1 {

3 F  \9 F! Z6 g% x, P( @0 r把油锅里剩下的油都倒出来，把茄子和土豆都倒进锅里干煸8 K) c1 l2 w  G2 F# ~

/ f$ a1 d. ^, E' x3 T# t放一勺盐，两勺糖和一点甜酱，没放酱油，最后放一点鸡精，洒了一把葱花。
! Q: r' }* Y& Q; B% i- X
- u0 \" f/ ^: Q9 K+ h' i, L完成了。就是这个样子。

楼主做的已经很不错了这道菜还是很适合家庭吃的

茄子要去皮,因为只有春的茄子皮才足够嫩可以吃,其他季节的茄子不去皮嚼不动的!

这个菜够粗糙的了 茄子与土豆 都是很吃油的素材 所以油要多 火候控制在4成热 炸制金黄 在烧的过程中最好加一点老抽就跟好了 这样盐就可以少放些 色泽也会好看一点 当然自己做的味道会更特别一点

从来没想过茄子和土豆能在一起炒着吃，楼出主真有好创意。

我晕了，这玩意再加上点青椒，在我们这就叫地三鲜

家常小菜才是自家吃的，最合自己的胃口,加点干辣椒吧,这样味道更好

6楼的说地三鲜，原来是茄子加土豆及青椒啊？! V2 R4 ^( i  b) h7 U$ f7 ^
我是南方人，家乡没有这些菜的，但我吃过河南的地三鲜，好像不是这三样啊？

这种作法我还是第一次见过，非常的独特啊！