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5 h9 S' `* T' o- R  [烹制方法（三人份）　
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0 O/ `. s' ~' I* k. `5 d    材料：牛柳(200克)、菠萝蜜果(6只)、青椒(半只)、红椒(半只)、葱(1根)、姜(2片)
. g  U2 X% l2 o, y, L  E( t　　腌料：生抽(1汤匙)、鱼露(1汤匙)、黑胡椒粉(1/3汤匙)、蒜末(半汤匙)、油(1汤匙)、生粉(1汤匙)1 J- A0 `: ]4 v
　　调料：油(3汤匙)、生抽(1汤匙)、盐(1/4汤匙)- Q6 M! n) x4 J: n) V5 l
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1 牛肉洗净，用刀背拍松，逆着纹理切成薄片，加入腌料抓匀，腌制15分钟。0 _# l, X/ ^- {; o6 ~' `
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# n4 g3 D8 U( q2 菠萝蜜果去核取肉，切成条状。
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/ b' \) x/ W! N, w. \) b3 青椒和红椒去蒂和籽，都切成滚刀块，葱切成段。
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* \- P* h2 z9 o5 p4 烧热2汤匙油，放入腌好的牛肉滑炒至变色，盛起沥干油。
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: @0 A# g! P; @4 W0 I5 续添1汤匙油烧热，炒香姜片和葱段，放入青红椒块炒匀，倒入菠萝蜜果拌炒1分钟。
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6 倒入牛肉片，与锅内食材一同快速兜匀。
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, O8 c  P; p; B# `' l! ~7 加入1汤匙生抽和1/4汤匙盐调味，即可上碟。 * J6 U# X7 q  y  q, J

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厨神贴士
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' @, v$ b- F9 W1 _6 e　　1、菠萝蜜果和牛肉都比较热气，夏天气温过高时，不宜一次进食过量，以免上火伤身；此外，菠萝蜜性热，皮肤不好的人多吃易长疮。4 X4 {/ ^  O; ]% m( Y) Z
　　2、切开菠萝蜜取果肉时，会渗出白色胶状物，切前要在刀上涂点油，以免刀不好清洗，最好戴一次性手套取果肉，如果手沾上白胶，可以用白醋清洗。. g0 X% a7 @) t5 x& d
　　3、菠萝蜜有干包和湿包之分，干包的菠萝蜜质地脆嫩，味道清甜，果肉比较干爽；湿包的菠萝蜜质地湿滑，味道甜腻，果肉粘粘的；还有干湿包的菠萝蜜，不过很少见。
( O5 Q+ L0 k2 \% H  k. \% o  　4、菠萝蜜不能与蜂蜜同食，当两种食物一同吃下后，蜂蜜与菠萝蜜的分子结构就立即发生变化，会不断地膨胀，严重者可导致腹胀而死。- `' W) w& V2 }2 ~0 w. e

菠萝蜜果和牛肉都比较热气,这个要特别注意，不要因为口福而影响到自己的健康