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【主　　料】：5 ^6 g; P% I( ~9 }8 L9 T0 t* G
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猪肘子1个(1～2公斤)，绿豆0.5～1公斤.
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* P  i9 n3 z- ~0 q7 T9 O9 G【辅　　料】：
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4 C( L5 n9 t8 e- J+ H% L# e) e5 u白矾2克，盐20克，葱、姜各适量。7 h5 \7 d3 N, D6 ^
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【制作方法】
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' S+ c  s4 Q" l( H# Y5 b1) 把猪肘刮洗干净。把绿豆淘洗干净。
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6 P) t, u  p. k& b& Q/ p" [2) 用沙锅盛上清水2公斤放旺火上烧开，加入白矾、绿豆和肘子，
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; h& l/ ~: Z/ O5 T用文火慢慢煮，待肘子快熟时捞出。
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3) 把将熟的肘子(皮向下)放在碗里，把葱、姜、盐等放在上面，2 J0 h* v! {, K1 R! R* V! B

( `9 Z% p0 j, c% ^: a' H再倒入捞出绿豆的原汤，上笼屉用旺火蒸烂，拣去葱、姜，滗去原汤。
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4) 撇掉原汤上的浮油，过箩后，再倒回盛肘子的碗里，然后把它晾凉。
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5) 把凉肘子连汤放入电冰箱，待凝冻后取出，切成薄片，摆在盘内即可上桌吃。

太好了,我也试试,谢谢.. 在努力

还没有听过此种做法。找机会我也试试