|
LEVEL 14(登堂入室)
发帖熟手
 
- 帖子
- 1940
- 精华
- 23
- 积分
- 15895
- 金币
- 755059 枚
- 原创
- 0 贴
- 威望
- 138 点
- 支持
- 68 度
- 感谢
- 1785 度
- 贡献
- 119 值
- 赞助
- 0 次
- 推广
- 0 人
- 阅读权限
- 94
- 注册时间
- 2006-8-16
|
1楼
大 中
小 发表于 2006-9-18 01:21 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 2韭菜蟹盒
9 G# V7 W' z4 x. L . j% K/ R6 @6 l/ x# Z$ i
菜 名：
. `+ K' Y W9 L( X韭菜蟹盒
% P/ {) A( c8 x5 O m主 料：* B- F& ]# R4 a, L A: r/ I7 ^* h" t; |
面粉400克、清水160克、油160克、韭菜640克、蟹肉120克、湿菇200克、火腿60克。& w8 V8 B6 q) b& L- k& `( N2 x) E
做 法：$ H) B5 f0 Q" w) Y6 r: h! q. N
1、先将韭菜用搅拌机榨出汁，把蟹肉拆散，湿菇和火腿均粒，起镬将蟹肉与粒料爆香，调味后炒匀候用。
% E$ g0 Y( h) n; w% _% c1 R- l4 S2、将一半面粉筛过，放在案板上，中间拨成窝状，倒入一半油、韭菜汁及适量的水搓匀成水皮，用湿布盖住。
, ]$ V- F& N R. P0 Q! u6 \8 g6 Q+ ]1 d3、将另一半面粉亦筛过，混合余下的猪油搓匀便成油皮。
; d# G# J: ^5 N: a) t4、将水皮和油皮各切成十六份，每一水皮包裹着一份油皮，用木棍辗成长方形卷起，如是反复做多次，至水皮与油皮能充分混合。
9 K( Z% h. ]/ ]5、将面皮辗薄，分别放入适量1之馅料，把另一块薄皮盖上，将四边捏紧。
7 w/ j! G% P0 G0 u, \" {6、烧红油镬，把蟹盒放入慢火炸至金黄色浮起却可捞起上桌。
|
推荐榜
短消息
繁体中文
找回方式
手机版
广告招商
主页
手机版
界面风格
帮助
我的
搜索
申请VIP
在线客服(1)
