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- Z4 C8 Q9 ?6 P2 J材料：
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  d+ s. S6 p' |# o- y9 \7 c' w　　鲫鱼2条（约300克）、姜一小块、* c, g4 w9 a. ?* r

  b. H& M: q- k% p9 T　　火腿15克、熟笋15克、牛奶1杯、
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, S# w) i+ R# Q4 E8 ?( @5 S( ]　　葱1根、豆苗15克、香菇2朵' m$ W  q4 C  w, M# s* V, F4 u

2 e/ @, w, W2 T+ R　　调味料：
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. }" ?6 k- w# K' O2 Z　　盐、味素各适量、酒1大匙，糖少许、' H* C; v$ @( T. P; G- H9 m

* G0 x& g9 O; t/ _+ A" ^　　高汤1大碗5 k" S. [0 ?. O; f* Z
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　　要领：
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　　1、葱花茎煮后变黄，如果是宴客，可捞去不要。
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　　2、倒入牛奶后，要再煮开才算熟了。! s, R, c' S" I/ `9 U
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　　作法:
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　　1、鲫鱼、豆苗分别洗干净，香菇、笋切片，火腿切成细末，葱分别切成末及段，姜则磨成汁及切粗 末，牛奶倒于杯中备用。. j# ]3 H. Y: {. i

& l& h7 H1 U6 f* M7 T　　2、鲫鱼放入滚水中烫煮4——5分钟。* {9 q, k6 h: {- h) m& N" X2 x

- e! Y) a* r. u: K% N, x5 v1 z　　3、除牛奶、火腿末外，全部材料、调味料下锅煮开后，再倒入牛奶、火腿末再煮一下即完成。

去饭店必点的菜，终于知道怎么做了，哈哈，这下回家也能吃了

怪不得每次去饭店吃的鱼汤都那么白,原来是加了牛奶啊!

好东西啊,对人体大补,味道鲜美.不过最好不要用养殖的鱼

关键得用热水煮，用凉水煮就不是白色的了！！

原来是加了牛奶啊!终于知道怎么做了，哈哈，这下回家也能吃了

4楼，现在野生的鲫鱼哪里去找啊，都素鱼塘里养的

用热水煮,鱼汤都那么白的，最好不要用养殖的

原来要加牛奶啊 怪不得每次加豆腐炖  汤都不够乳白

现在煲鱼汤还是喜欢用纱布包着鱼身，这样子的话，喝汤就不会有骨头刺到。