虫草葵花鲍

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/ c% n4 T& r5 z0 \·配　　料: 〖主料〗：鲍鱼24粒，虫草6根，金华火腿25克，水发香菇8克
; E6 x; P! f: Y3 B2 B〖辅料〗：红色彩椒100克，黄瓜皮80克，黄色彩椒80克
! C( y* m- j. [+ V) t- H9 S  L〖调料/腌料〗：桂圆12粒，高级清汤300克
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) h/ _+ a( F: p! R  C·特　　色： 特点：形似葵花，刀工整齐，鲜香并重，口味爽滑
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9 M* L1 G. }+ @& \/ s  _3 j  e( P7 g功能：虫草有益肾补肺，止血化痰的功效；鲍鱼有补益精髓，补肾壮阳的功效。
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% R) i4 A1 l2 A2 E5 ^( `6 v·操　　作: (1) 将虫草泡制,蒸数小时；
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2 k% n/ y0 G) z7 Z- i(2) 将鲍鱼用高汤加调料烧制,火腿与香菇烧制入味；  H4 [! C0 l+ A( k
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(3) 将彩椒、黄瓜皮摆放成葵花形状；# L: j0 j- O7 u1 z# Y( a8 U

4 I; u$ |6 A( e$ y(3) 将鲍鱼、火腿、香菇摆放盘中间，浇汁即成