茶香鸡汁鱼片汤[图文]
& C: |2 c3 t! q. o. u
/ S+ c4 T4 R. j! r  O) c. Y& M: ~, b* [4 [6 k7 @, q7 X) i

9 D9 ~1 C1 }! s3 c1 Y+ i6 k6 R菜 名：
0 |* \3 k- u, ^9 C9 S. J0 E
$ I; n: C+ \- G' X9 D茶香鸡汁鱼片汤) @% m2 L1 J; x, V4 w2 {
/ A) \, S* P6 L  ^  Y
主 料：  p% e6 S: V3 H2 h8 ]

4 D/ y: n1 C+ J0 s. `+ f" y8 b- @  {1 t桂花鱼肉5两（约200克），火腿1两（约40克），冬笋片、蘑菇各2两（约80克），上汤8杯，龙井茶叶适量，盐、油、胡椒粉各少许。9 f4 K- d8 {% I. F

3 H3 o! D) ?7 V做 法：
3 }% Z8 e3 C. r/ r$ e+ f6 h; W5 S) N1 k7 r/ l) ?
1、桂花鱼肉切片，以盐、油、胡椒粉拌匀。3 T, v; h" T0 A4 n, E

% V/ k( _9 z4 H2 O/ D* J2、火腿切丝，蘑菇洗净切片。
0 r1 Y( ?( E9 ]! E. Z
+ m* I5 i) v  A2 U% Z8 G* O3、锅中注入上汤，煮沸，下桂花鱼片、火腿丝，煮沸约5分钟，倒入大汤盆中，以盐调味。& @* V9 E) y* O1 T1 H
* }0 K* q0 [2 i( j' R9 M/ ?; F3 @
4、把龙井茶叶注入玻璃杯中冲开，置盆中央，食用前将茶倒入汤中即成。
! ^2 E+ P4 E9 }& @6 y
- ^, b2 ^/ \- l% ^. g/ ~备 注：/ J" d$ Q; c5 R0 f2 h3 J2 ]

( X! ^- I) I( F( e( ?1、此汤原名“银针鸡汁鱼片汤”，是清朝乾隆皇帝御赐“巴陵全鱼席”中的汤菜之一，富茶叶香味。原菜谱指定用“君山银针”茶叶，故以得名，今以普遍可购得的龙井茶叶代之。
6 T' c( N+ K& e: A: B! n+ q# ^! u( [& }- T. Z1 Q! c
2、桂花鱼即鳜鱼、桂鱼，英文称Mandarin Fish，有“淡水老鼠斑”之称，肉味在淡水鱼中算是不错了

没看出来图片上是什么，感觉不是很家常，不好做。

不知道味道如何，我很喜欢茶做菜出来的味道~有时间可以试上一试

这是什么呀 玻璃杯都搁起来了 能过去味道么？