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  主料：
% C5 y$ A0 ]* h  生猪蹄750克
" K4 Q  `4 v# S" U( }  配料：. h: [6 ^5 _1 g& P* K2 G
  花椒、干红辣椒、葱、姜、蒜、芝麻、料酒、盐、味精、冰糖、大料、桂皮、香叶等。
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% U2 k4 k1 |: D  制作过程：
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; Q* _9 Y8 V4 K3 q  1，先将生猪蹄在火上烧一下，去毛，然后切成块状放入油锅炸至表皮微焦。 　; r7 t% a. X5 Y* g, B+ F
　2，将炸至微焦的猪蹄放入热水中焯一下，去掉焦糊味。 6 U. d1 U# m& n5 n$ X7 _: R% a
  3，把冰糖放入锅中炒成焦糖色，备用。 % P: A! Q  Z( n$ P
  4，把大料、香叶、桂皮、葱、姜、蒜放入锅中一起炒，制出香味，然后放入料酒，加水，把焯好的猪蹄放入水中煮制，大约1个小时。在这个过程中，加入盐和味精，还要把制成的焦糖色不断地加入水中，使猪蹄上色。
5 w$ \" P* y5 A  5，把煮熟的猪蹄捞出，装盘。再把花椒和干红辣椒用少许油煸至辣椒微黄，出锅淋在猪蹄上，再在其上撒上一些芝麻。
2 x! Y  t$ A* f& q  口味特点：0 v9 ?) Z( O  k
  香辣咸鲜菜品 6 X" o6 ?8 R/ h3 I1 p3 a
  功效：/ P; F9 r3 {- R! X
美容养颜

猪蹄有丰富的胶原蛋白～！的确的美容的佳品～！但是吃起来却粘粘呼呼的～！不舒服～！