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幸运52

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1楼大中小发表于 2009-2-4 09:15 只看该作者

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冬日暖身菜——骨汤什锦小火锅[6P]

冬日暖身菜——骨汤什锦小火锅[6P]' R$ x7 D# S: W# Y$ @, Q) u/ I

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+ X0 P6 \% ~ l1 {5 I3 s" Y
原料：
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猪骨头1个、枸杞、党参、莲子、当归、红枣。

火锅配料：) S# ~9 z: |) d: x
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西红柿、五花肉、木耳、香菇、时令蔬菜。
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做法：
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1、将猪骨、滋补药材全部放入火锅（或者一个大砂锅中），加入凉水，用大火烧开，撇去表层浮沫；

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2、汤汁沸腾后，转成中小火，慢慢炖1-2小时，直到汤汁变得奶白色，加入盐、白胡椒等调味；

3、放入泡发好的木耳、香菇煮熟，再根据自己的喜好，一边炖煮一边加入时令蔬菜、五花肉、羊肉片等等烫食。

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小贴士：

火锅中的蔬菜可以根据自己的喜好添加，冬天可适当多吃一些香菇、木耳、冬笋对补充膳食纤维、均衡营养有好处；

土豆、红薯一类的根茎类蔬菜可以提前放进去，以保证煮熟。肉类最好切成薄片，既容易成熟，口感也会鲜嫩；6 F) M! e/ Z1 u2 N7 _

火锅的汤汁可以用大骨头、鸡肉、鱼骨、牛骨等等熬制，味道根据自己的喜好选择哈。
' {9 V! b. ~; g j

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