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) m! W8 T/ t$ u原料% c1 u" d6 s4 l. T0 R* ^0 j" Z& m
　　猪大排（约2厘米厚）4块
0 N9 [) J7 v' l$ K8 c3 M1 `　　精盐、粗胡椒末 各1小勺 5 u/ ]9 U& s2 B. ?. z
　　黄油或菜油 25克 : Y; p' w+ B. M% b5 w% ~
　　掼奶油或浓牛奶 250毫升 4 G) p2 P3 U( f( t3 e% k
　　大蒜 2-3瓣 8 I* f- }5 ^0 n* t
　　法式芥末酱 1-1.5大勺 : A& y" C9 {0 {
　　洋芫荽叶 2-3大勺
% d- _' ^7 W5 f作法
/ v, Y  A1 _" a　　1、用刀背将猪大排两面拍匀，放入盘内，撒上盐和胡椒末。 , A: a5 Q& ^0 {. K0 m
　　2、平锅烧热加油，放入猪大排，先用大火将两面迅速翻炸至呈金黄色，然后改用小火，每面再煎3-4分钟，使肉排熟透。铲起出锅，放入菜盘内。
+ ~8 A' t& z3 b9 Y2 r2 \5 P　　3、煎锅内加奶油、蒜片和芥末酱烧开，加适量盐调好口味，如嫌汤汁太稀，可调入少量面粉，搅拌成浓汤，待汤汁烧成稀糊状时，加入切碎的洋芫荽即可起锅。$ K3 R6 `( G6 R/ Q, n2 v7 W
配食& V. Q% @. x2 p6 }4 ?8 f
　　蔬菜沙拉，土豆泥。3 d0 r" _! m& \8 k7 p3 W
吃法
2 |$ ], w* D0 l$ H5 c7 t2 x　　肉排、土豆泥、蔬菜沙拉和芥末汤汁分别盛于容器上桌。每盘中置一块肉排和数勺土豆泥，然后浇上汤汁。蔬菜沙拉可置于盘中，或盛于另一小碗中作配菜。用刀叉进餐。$ u: O; c, O9 h9 x6 |& A
特点
, m; X0 a0 K8 u　　肉质鲜嫩，味道香辣开胃。

这图片配的可是肋排啊，楼主是不是搞错了啊。