原料：/ g, V4 ~9 m  |+ t  m
　　1、鸡蛋4只；
5 i8 ^% V( S$ d9 e
: {6 T8 ]. Y" \" Q% `$ [
2 _. i. W  \1 C8 A. F# v% s2、低筋面粉或蛋糕粉100克（如果国内没有可用普通面粉加10克淀粉）；白糖100克.（如果用杯子量是很小的哪种杯子( ?+ ~+ W+ t; j8 o5 _0 Y
3 X8 E2 W1 Z* {; X

$ O* u! S. `0 i, v. [/ F2 |! {2 P; x3、白醋少许，香草糖和柠檬油适量7 ~$ V% L) F1 C( j4 e1 B, K4 x

# e1 b+ f$ P' i" }% p
5 i2 K3 ^6 E5 f, T5 B* g  x用具：
2 a* ?1 Q  m* i! {4 X0 S$ R: n　　1、电饭煲一个；: N$ T/ E4 `* r2 E( o, L" D
　　2、小盆两个；
' L$ N2 `' f) [% h0 h/ j/ Y　　3、手动打蛋器一个& b6 A& t, Q) |& |

) u. o/ w" L: \/ h. v# U, d4 [做法：7 |& k8 ^! S$ g9 E0 G. u
　　 1、将鸡蛋蛋白和蛋黄分别放到两个小盆中（鸡蛋要常温的，刚从冰箱中取出的要放至室温）；
" ?% r6 e6 A) f2 o7 E% G, o: f　　　　糖1/3放入蛋黄中，搅打蛋黄，搅成淡黄色即可（我一般都搅1分钟就行了，如果将蛋黄小盆放在温水中，搅出的效果更好。）、搅打蛋白，搅成象奶油样的干性发泡状（蛋白在手尖中能立起来，时间大约5分钟，打到碗中没有蛋液为止，这个步骤直接决定蛋糕的质量，如果碗中还有蛋液会使蛋糕胀不起来，而成为蛋饼。但是也不能打过，打的时间过长成棉花状就不好了），之后将所剩2/3白糖倒入蛋白中轻轻搅拌几下。* x2 l* v# h& S
　　　　　注意！！放蛋白的盆中不能有油、水，手动打蛋器要干净，不能粘有蛋黄，蛋白中不能混进一点点蛋黄，这三点很重要，否则蛋白就打不好
- L+ `# Q* @+ H4 U4 p. _7 f% y. A' u/ H

' R3 W  C, j1 H' Z* C5 E
5 {% c, v6 ?, [　蛋白8 h5 P3 i; [4 j
1 V! q/ X# v+ U3 A; ~: z! }

* p, ~( a. M. i6 N3、把打好的蛋白的一半放到蛋黄中，小心搅拌，不要破坏了蛋白的泡泡。  T( n5 u# C8 G& h& i. `
　　　 然后将面粉和香草糖、柠檬油适量放入到打好的蛋黄中，并滴上几滴白醋，然后轻轻搅均（搅拌过猛会使面产生筋度，影响蛋糕质量；香草糖和柠檬油是调味的，没有可以不加；白醋是为了去除鸡蛋的腥味。）4 s4 u% X" j( Q' a
2 q2 K/ X. b9 ]  R6 g% ~( k" e

. Y8 p7 L) X9 I2 U% _* B4、将剩余的一半蛋白放入到“3”中搅均（不能用搅拌器，方法是用手或橡皮铲从碗的底部向上捞，重复几次）
9 I5 l/ w! \* n! I. A0 A
+ J5 F, N+ |/ A- T8 L" a- }4 W
; l# |2 Q! M4 m# c+ Z: P5、大约2分钟后，你会发现蛋黄面糊和蛋白融为了一体，变成一种糊状，这时蛋糕糊就做好了：）1 `* H5 S  [; ?, p  Y5 ~. @
+ z# K  G7 A) c9 V) {  _7 M
# O' E) x5 |4 a+ T6 T9 N1 g* A
6、在电饭煲里涂一层油，如果不是不粘锅可以铺上一层油纸或者铝箔纸。/ F$ c" P/ H$ Z1 l( Z1 T2 K
　　　在锅底放些核桃仁、瓜子仁之类的干果; x$ t8 f6 ^! D" ^
　　　将蛋糕糊倒入电饭煲中. @' b9 ]. Q  i" S) {
$ G! \; i) l; E+ X

; x5 G$ V9 j: R  E3 q7 f4 a$ Y7、将电饭煲按至煮饭加热档，约5分钟左右就跳到保温了，等过了2-3分钟后，再按一次煮饭加热，几分钟后又跳了（期间待面糊稍有硬度时可以在上面撒些葡萄干），这样反复3-4次，就可以闻到一股蛋糕的香味了，打开盖子，表面是浅黄色的，比原来长高了，用筷子戳一下，如果戳得进去，并且筷子没有粘蛋浆，就表示熟了
: s# D5 d; N( f9 Z' \: a( j1 \
8 H- j/ {: \$ m# D2 m0 s3 Z* ^
! n( T1 s( A& {9 p: x8 k
8、出锅，翻转，香喷喷的大蛋糕就闪亮登场了，底部应该有点深黄色的7 A+ w' T$ y4 }1 w2 l$ B5 P' y

这个方法还是挺新颖的，第一次见到。我也想试一试。谢谢你的介绍。

我试过用微波炉做,很快地~~一两分钟
; `6 b* C8 A% C$ w7 t1 M
0 Z3 \0 w- y8 i3 s' M用电饭锅的要注意,质量不好的话会烧坏的.