南乳排骨

材料：
+ E% a7 d# F+ B$ d+ H上好肋排3条，南乳2块，老抽和盐少许，冰糖3大匙，八角2粒
$ @' \; a0 ^* t, a9 _做法：  P& I/ k* N0 \! V
1、将3条相连的没切开的排骨拦腰斩成四大件，然后放入开水中氽一下，捞起放入高压锅中，加入刚刚浸过排骨面的水量即可，煮20分钟就关火。: P4 [  R2 M3 F! A; ^
2、待高压锅冷却后将排骨取出，换炒锅加少许油烧开，把排骨放入翻炒一下，接着加入刚才高压锅内的肉汤（看排骨的酥软程度来加，如果肉已经很容易掉了就加少一点），把南乳，老抽，冰糖等一起加入，盖上锅盖用小火来闷，等水快干时就可以上碟了。
  P, M) N& ~+ e' P* a/ ]- g) N成品：酥软，鲜香，骨都有味！
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先看成菜7 O; i7 K# W. b; {
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　　排骨三条连着斩成大块，开水去血沫
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# F  Q* t- @. ~　　高压锅煮20分钟& A0 I1 c0 o4 G+ w' I2 b

( w: b, A$ L. r; U　　将排骨取出，换炒锅加少许油烧开，把排骨放入翻炒一下，接着加入刚才高压锅内的肉汤（看排骨的酥软程度来加，如果肉已经很容易掉了就加少一点），把南乳，老抽，冰糖等一起加入，盖上锅盖用小火来闷。
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　　收汁就可以上碟了。
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