麻辣水煮鱼
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& T- e3 N! q* A  I, |/ g9 U原料：草鱼（两斤重）、豆芽（一斤）、调料一袋（超市、市场都可以买得到的）、料酒。
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豆芽洗净备用，料酒及调料，要记住是“好人家”的。) v+ |+ w3 u% N; [: ?. C# B# u
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首先，先拿鱼开刀！切断鱼头鱼尾。) |. k" o4 w- o, o6 ]5 G* f: i

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沿着鱼的脊背切入，顺着鱼刺一直切到鱼肚。这样就剃出两片鱼肉和鱼骨。8 |' s) \' z9 i2 x
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/ U9 D% b9 L4 N+ k$ w* I! t6 g然后把鱼肉抹斜切成厚片，鱼骨剁成断。3 D& o+ T8 q& T# B
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切好的鱼肉。
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剁好的鱼骨。$ B) m8 f6 Y0 Y3 x1 P  o
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; c; X$ f. b2 `将准备好的调料包1（淹料）用料酒和好，鱼要大的话可是稍加点盐。" p0 o' o1 g' k# f# F- l8 E. P1 L: d
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与鱼拌在一起淹半个小时。* s$ q# O, j& ^6 m) y) f+ Y

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大约半个小时过后，先把炒锅内放油，下豆芽炒至断生，五分熟。这个时间一定不要太长！时间长豆芽就不翠了。放在准备好的大盆或锅里。, O4 D2 [7 b: w9 p

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然后将锅里放入开水加入调料包2（酱料），水开之后先把鱼头放里，稍煮两分钟，翻面，然后下入其它鱼肉。
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煮三分钟后，全倒入豆芽的那个锅里，上面再放上调料包3（辣椒），然后在炒锅里烧点油，油八分开后倒入水煮鱼内，炸开辣椒。. |, M; l, N" e' L0 [! _) ~1 w+ a

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- I- Z0 W6 \7 V0 X7 Q) }$ j成品！

好，谢谢楼主啊，我也喜欢吃水煮鱼啊，回家试试看嘿

水煮鱼用好人家的，那酸菜鱼一定要用白家的，同样是好吃的不得了，做法也超简单，只是片鱼片时费点事

好详细的过程图片啊，谢谢了。挺简单的。看起来也挺好吃的。一定尝试！

水煮鱼也是我最喜欢吃的一道菜，看起来做法也比较好做。

我也喜欢吃水煮鱼，但是我不用买的调料，用脾县豆瓣．

妈呀，馋死人了，今晚就试试，一定要学习啊。

谢谢 LZ你太可爱了 知道我喜欢吃这个 让我媳妇给我做去