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4 h  ]2 Z; ^: {/ J- g4 l5 v7 d) n# O塔水原料：5 u2 O; s3 V  v' n! _+ c- n0 b
1、蛋黄 3-4 个
/ s0 x5 y9 g. b, T2、淡奶油200克
1 l; s, r$ z4 V7 a3 _3、温开水100g
) T+ u& ~# M1 C) ]4、白砂糖 20-30克! ~0 J0 [# C1 l% A# v
5、炼乳15-30克
) i, s0 Q4 i5 Y6 a9 E- h# f6、低筋面粉15克. S& D. b$ Z5 O: g% r& {
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塔水做法：
/ f- n( \$ F$ \1、淡奶油、温开水、砂糖、炼乳混和搅拌至砂糖全部融化; o, W) _& M1 r9 z$ ^
2、蛋黄搅拌均匀，倒入1中，搅拌均匀$ k2 X9 E- W; |2 U. h
3、低筋面粉倒入2中，搅拌至全部均匀，即可。" f( d8 P6 Y3 d) q7 {+ B( m

& E' j7 f% [; o  y% _) M2 s' F蛋塔成型：  t, `) a8 y* W$ ]# R" s
将搅拌好的塔水盛入捏好的蛋塔皮中，盛至七八成满即可，放入预热好的烤箱，220度烤15-18分钟即可，香喷喷的蛋塔出炉了！& L1 l8 H0 L  R8 c
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小建议：
4 @- w  A  Z0 w. q9 L1、做塔水的时候，可以擦一点儿的鲜橙子皮，蛋塔会又一股香橙的味道，做过一次，味道真的很好。
7 s. q6 b6 N0 L1 W' L2、烤箱一定要预热到240度,再把蛋塔放进去,放在最下层,先让底部受热成型.如果温度不够就放进去,蛋塔容易泄,也不会酥脆.  F! y# u" I6 m. O+ L( o
过了十五分钟左右,型状基本出来,能清晳的看见,酥皮的层次了,.....
; |! a9 E* U- U7 F2 X8 d; h随着时间的推进蛋塔水开始发生变化.受热膨胀,慢慢呈现出诱人的黄色.这时可以把蛋塔放到中层了,让表面受热,上色..温度可调到200--180度+ f7 q! i& ~5 S4 w
经过四十分钟左右的时间,蛋塔终于出炉了......待蛋塔冷却了后再从模中扣出+ @9 B9 g% R1 L0 t: O- ]. N
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原料购买：: F' l  N( @7 i  m. o8 P
蛋挞皮  武汉  10个8元
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2 b- B" C) _, E1 E/ Y' ~淡奶油  250ml装  10元（比较方便，免得用不完坏鸟~！）、1L装  26元左右。

那个烤箱是光波炉带烧烤的吗？好像微波炉里弄不出这种效果。

楼主介绍的好详细哦，看到了就明白了，可是，我们这没有蛋塔皮卖哦

那个挞皮超市有得卖吗？经常逛超市就没看见有卖的。

那里有模子卖，我这里没有买的说的很好，我也试试做一做谢谢