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原料：
+ a# b6 z" |& d: n# l$ V草鱼1条，酸菜100克。0 @& G  r" O; L: D

7 F% p6 ]: K! y" c8 p辅料：
) s- z0 s% P8 P- }1 |! s* j泡辣椒50克，大蒜1头，盐、胡椒粉、味精、料酒、香油、姜、葱各适量。
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, c5 X0 \) e' E6 J) O做法：! G' b' o2 ~, R* j/ Q9 L% L
1．把草鱼头取下，片出脊骨，鱼肉片成片，用姜、葱、料酒、盐腌制待用；将泡辣椒、 蒜一起切成粒状；酸菜改成小片待用。/ R0 t- o9 Y' S* \4 s6 U
2．将泡辣椒、蒜粒一起放入油锅中，再放酸菜炒出香味，加入清水，并放入鱼头、脊骨一起熬15分钟以上。0 A! {3 v) T- W6 B2 O) a2 \
3．在锅中加入盐、料酒、胡椒粉、味精及鱼片烧煮3～5分钟至鱼肉刚熟，淋入香油即成。
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8 _6 j1 o$ i( B/ n: YTips：: n% n- b8 z+ j" O$ E
草鱼是日常家庭餐桌上最常见的鱼类产品，它肉质细嫩，骨刺少，营养丰富，而且价钱低，深受大众的欢迎。草鱼的食用方法也极为大众化，可清炖、红烧、干烧，是最为贴近百姓的食物之一。 8 j3 P/ j& Z& _
草鱼又名鲩鱼、厚鱼、草青等，是我国淡水主要养殖鱼类之一，与青鱼、鳙鱼、鲢鱼并称为我国四大淡水鱼。
9 f3 S3 ^  B2 P' a, c5 f草鱼肉嫩而不腻，可以开胃，滋补身体。草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用。中医认为，草鱼有平肝、祛风、治虚劳等功效。草鱼还含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物。

看起来就想吃，不错啊，谢谢楼主了哈