教你做酿豆腐(图解)~~
( S) r# r$ B) \8 P: B" [, ?
* o) b! b/ l7 t* Q做法：
( v1 ~  s1 ?* v　　1.把肉泥、韭黄、葱粒和调味等拌匀成为馅料; : d' c* a6 n% T9 l8 @4 c% F
　　2.虾剥壳成虾仁，无需太大只; 5 J6 {3 ~- c% b, J6 Z- g
　　3.用北豆腐(就是用盐卤点的那种，比较有韧性，适合煎炸)，将豆腐中间挖一小四方，酿上馅料，顶上再酿上只虾仁。
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& Z: n  ^! g) V5 e+ ]1 h2 D4.把豆腐用慢火煎至两面金黄色取起。
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0 i  J7 k: ?1 o5.留底油，锅内用葱头爆香，加上汤、酱油、糖、盐、味精，放入煎好的豆腐小火慢慢红烧，最后将红烧后的豆腐装盘，勾芡淋上撒上葱丝即可。

很好很好，又简单又好吃。如果上面又个盖，那么这道菜就叫豆腐盒子，据说是山东泰安的一道名菜。唉，俺在吃上的知识如此广博，唉，自我佩服啊

引用:

原帖由 格格妈妈 于 2006-6-27 10:23 PM 发表: C# Q5 r! L4 ~. m% x$ D
很好很好，又简单又好吃。如果上面又个盖，那么这道菜就叫豆腐盒子，据说是山东泰安的一道名菜。唉，俺在吃上的知识如此广博，唉，自我佩服啊

- N( \! u: y" _$ q( D7 W哈哈，豆腐西施啊……厉害
2 J9 G- A, W0 a0 {" x3 ?1 c豆腐是我最喜欢吃的菜了……可惜啊……没有黄蓉的绝技……做不好……

看了，就让人流口水了。这道菜收藏了

好像我们那边做酿豆腐都没有弄那么整齐的。只是挖了个洞就OK

那些馅料抄时不落出吗？？？？？？？？？？？？？？？？？