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[热菜] 清蒸多宝鱼

fjsnxaz

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11楼 大中小发表于 2014-2-1 17:33 只看该作者

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原帖由 homagg 于 2014-1-27 12:09 发表
, }, B% J! _' k: Q9 d以前吃过多宝鱼，还可以蛮好吃的，不过楼主的做法还是偏简单

鱼背开花刀，用少量的盐腌制15分钟就足够入味了。
上蒸锅的时候蒸汽一定要足，容器里面加入少量花雕酒最好。

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bold

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12楼 大中小发表于 2014-2-3 07:50 只看该作者

这道菜蒸鱼之后要把鱼盘中的水分倒掉，不然的话会很腥的，然后放豉汁再倒点热油

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kw6568

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13楼 大中小发表于 2014-2-3 13:52 只看该作者

多宝鱼这么好的材料应该配好的手艺，真是好工配好料的

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zida6n

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14楼 大中小发表于 2014-2-3 16:31 只看该作者

在这个污染哪哪都很严重的时代，吃生鲜是一种极有勇气的表现。以自然水域的状况来说，生鱼生虾有的可不止寄生虫那么简单的。如果是真正的吃货，原材料一定要自己去收集，甚至是自己去饲养清蒸，这才能吃的放心吃得开心啊

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luobo323

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15楼 大中小发表于 2014-2-6 20:20 只看该作者

我还是清蒸鱼，是最美味的。在海上的吃法，都是最原始的，直接用纯净水煮，不加任何调料

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reidstone

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16楼 大中小发表于 2014-2-7 01:11 只看该作者

蒸鱼的时候要用大葱垫底蒸这样就能使整个鱼蒸透

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pacer72

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17楼 大中小发表于 2014-2-8 01:10 只看该作者

从来没自己试过，看了楼主的菜谱，决心自己作一次试试。

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papakiya

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18楼 大中小发表于 2014-2-8 14:12 只看该作者

这才易做不易精，每个饭馆都有，很能看出厨师的水平哦

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english2

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19楼 大中小发表于 2014-2-8 15:17 只看该作者

这个多宝鱼清蒸很好吃，肉纸滑嫩+ @% G2 [5 u P: C! ~

清蒸也很好做，简单，无油烟

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dazhe1986

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20楼 大中小发表于 2014-2-9 08:58 只看该作者

过年别人送了我家一条多宝鱼不会弄很头疼，这下好了以后再有我自己就能弄了

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[热菜] 清蒸多宝鱼

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