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[热菜] 小炒黃牛肉的做法[6P]

hippowu

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11楼 大中小发表于 2013-9-29 18:08 只看该作者

这个菜是米饭杀手啊。超级下饭，不过牛肉很硬，除了用淀粉和逆纹切，最好是放在酸乳中浸泡，可以软化肉质，并且让他变嫩，比直接放嫩肉粉之类的健康多了。

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酷辣辣

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12楼 大中小发表于 2013-10-12 11:54 只看该作者

其实楼主这做法已经很完善了，没必要用什么嫩肉粉的，因为加了水淀粉，炒的时候肉变色就起锅。其实肉根本没熟透怎么会硬呢？不信你们按这炒法自己试过再说，记住别炒久了就好

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天翔鳳夢

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13楼 大中小发表于 2013-10-12 23:17 只看该作者

感觉不错，这个菜肯定相当下饭 ]+ L. ?6 G6 Y& E
有空來試試

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emoyinmo

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14楼 大中小发表于 2013-10-13 11:07 只看该作者

这样做牛肉很好吃，如果里面再有点肥的，绝对无敌了

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wangyq1966

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15楼 大中小发表于 2013-10-14 11:43 只看该作者

好看，好吃，好味道。看起来就不错，真想马上来一份。

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jppbn

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16楼 大中小发表于 2013-10-15 06:26 只看该作者

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天人合一一

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17楼 大中小发表于 2013-10-16 17:21 只看该作者

煮牛肉一定要有一些肥肉，没有肥肉很难把牛肉煮熟

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85210.

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18楼 大中小发表于 2013-10-16 18:47 只看该作者

我们这没有卖黄牛肉的，用牛肉代替不知道行不行！是不是一个味

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gdpower

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19楼 大中小发表于 2013-10-16 22:11 只看该作者

我同意，猪肉和鸡肉可以考虑这么炒的，另：配菜也可以多些变化，变变花样又营养。

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lei990713

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20楼 大中小发表于 2013-10-17 07:56 只看该作者

总是分不清顺纹和逆纹，据说因为切法不同，肉的嫩度也会不同，BTW，感谢楼主分享！

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