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烹制方法：/ F% U: v  a+ e* y) A( u9 @
材料：鸡腿（2只）、菠萝（150g）、7 k3 l8 o. W' Y+ b$ r1 g. ^0 H
料头：青红椒、洋葱、蛋黄（1只）
7 t; f& R5 M& q- F腌料：盐、鸡粉、糖、生粉（各适量）: g8 O* ^4 \: c& l! s' P
糖醋汁：白醋1斤、红糖1斤、茄酱4两、喼汁1g、山楂3片3 m) u: i( K/ r; [

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1　把鸡腿去皮，切成拇指般大小的粒状（滚刀法切）。然后用少许盐、鸡粉、胡椒粉以及生抽腌入味。菠萝切块；青红椒切成菱形状。( E9 g6 b# X6 x+ B+ h

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1 C. `3 k* ^- a" a' E8 @4 t2　取一颗蛋黄打发成蛋液，加少许生粉将之搅拌成糊状；把腌制好的鸡肉裹上一层蛋糊，再滚上一层面粉，捏成球状。- I8 K  c  u- T( o* F" a+ D

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2 v" ^7 J2 a$ c9 m3 U( B3　烧热油锅，油开始冒白烟时，将鸡球沿着锅边放入油锅，炸至金色；捞起沥油。
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9 j  v. {8 L$ p7 o5 y( X) L# n5 Y4　锅里留余油，爆香青红椒后，将调好的糖醋汁（白醋1斤、红糖1斤、茄酱4两、喼汁1g、山楂3片）倒入炒锅里，煮沸腾后调入生粉芡。最后，将炸过的鸡球和菠萝一并倒入锅里，迅速翻炒均匀后，即. S3 a5 v  }& _+ G2 Q2 _
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可起锅。

幸运！ 糖醋汁（白醋1斤、红糖1斤、茄酱4两、喼汁1g、山楂3片） 终于知道是怎么做的了！ 感谢科普

炒着炒着就糊锅了做出来是黑的

一看就是很好吃的样子，一会儿我就去买点材料，做一下

看颜色不错，大过年的，喜庆，倒是适合这个颜色，就是油了吧。

看着很不错，而且是甜品，我最喜爱。鸡肉还可以改用猪里脊肉。

做法好像跟我最喜欢的一道菜菠萝咕佬肉差不多，看起来就能感觉到酸甜的味道。

一道好菜，让人口水都流出来了，照着样子做一次，一定有收获

有点像东北的锅包肉，哈哈异曲同工。一定很爽

这个烧法对火的要求挺高，一般家庭灶台还真没法搞。