今年英国的冬天比前几年冷，贴秋膘是晚了，炖个东坡肘子给自己补补。咱们废话少说，言归正传！
' p" j" k. J: z$ t# H名称：东坡肘子; Z* d( c. E0 W. A2 C7 Q
口味：咸鲜
, a* l. d/ `' e主料：肘子8 l1 U7 y  w6 l  c/ L$ \: q) y$ f. t
辅料：黄酒，老抽，桂皮，桂枝，草果，花椒，大料，老干妈辣酱，干辣椒，葱，姜，糖，盐，鸡精。% j/ B- k2 X) N1 P  S8 l: s6 k
1.把肘子放入冷水中泡几个小时去血去腥（我一直觉得英国的猪有腥味，可能我对味道很挑剔）
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; s' E( B1 l: l# D) M2 Q2.把肘子洗干净然后准备上火。首先，为了提鲜，切些姜片放入锅中。
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3. 另外放入，花椒，大料，桂皮，桂枝，草果（这些增味料是中流砥柱啊！ ）0 G. t$ G( ^  ]/ E! s- x9 n2 w, h
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* j% {. b2 q( j" r& ~4.放入少许黄酒
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5.开大火等待里面煮沸。
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* N5 H, g0 B# O% i' \) b: o% U6.等啊等，开瓶可乐吧（纯属自娱自乐）
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8 }) Y6 J" {1 m6 p+ @7.开锅后用勺子把血沫子撇干净（可能是之前泡过的原因，血沫子很少）3 l( h% T0 c7 B5 d
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( o! }0 u  J% W7 G. \% D8.放入老抽酱油，依然推荐李锦记，当然致美斋的更好（要不人家给我起外号叫前朝王爷呢，讲究，挑剔，不将就！）- f" |# W) N7 }9 G: Y! J. \# _6 i
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% @" g+ \2 d' D4 }4 [4 g) B$ O9.放入干辣椒# p* s3 }( _$ U! Z4 [
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1 v/ N  p. G8 p$ r2 w10.放入炖肉料包，个人推荐这个牌子的，味道很赞！（其实前面的料已经很够了，我就是得瑟下，要不然这东西带太多了用也用不完~）! N; P! e: `( K- I% ?( r
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11.放入葱段（英国的大葱太粗了~那小葱代替，味道更清新）& O8 r$ p; ?  b* E4 |3 y% J2 f  n
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' M  F3 ]; n( H% G+ I5 O12.放入一大勺老干妈辣椒酱（这东西真是好东西，真是外国留学生的老干妈！连老外都跟我们吃）5 e; R! d% I9 F8 q( A. ?/ S  t
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13.盐至少两勺半（看你是不是口味重了 ）6 O  M3 p+ U8 J; n8 W3 {: e
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14.糖两勺4 G4 @, E6 w# j) g8 Q1 s3 Y
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15.鸡精两勺半
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16.料就齐了！ 开文火炖4个小时 中间别忘了翻翻 以免粘锅把肘子皮弄坏了。（切记文火，有些人可能问大火1个小时步就能搞定么？ 其实不是那么炖肘子就散架了除非您不注重卖相了）等待ing... 成品！, J- \' L! l: G4 K+ z# G
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成品2
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3 H* r/ C6 s0 P9 R) Q; F9 F可惜王爷的饭量小只吃了几口就饱了，这下MM们可乐开颜了，毕竟这东西好吃而且养颜！ 算了想想“陈王昔时宴平乐,斗酒十千恣欢谑”MM高兴就好
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[ 本帖最后由 cainlee 于 2011-12-14 04:56 编辑 ]

呵呵，不错。很有情趣。% ], Y2 q4 [& H' _0 |
不过味素鸡精类不适合火煮。对身体有害。老干妈辣酱里面的味素含量也太重了。( @- B) e2 z( r9 T/ `: w
应该开锅前点适量即可。

这个做法倒是不错，以前听说煮过之后要上锅蒸

这个肘子好大啊，楼主真是有耐心的，做这个菜好费时间的啊，用料十足啊。关键那个可乐开始还以为也是放进去的呢，不知道那里的可乐味道如何。

好详细，学到怎么做了，明天去买材料试试~~用可乐做第一次看见

同在英国，咨询下那个炖肉料是在哪里买的？

看起来挺美味的 不知道吃起来怎么样
0 A5 v/ l" q" t楼主辛苦了

做法简单，味道实在，有点像家常菜，王爷秘制就算了吧。哈哈

肘子应该就是腿吧？我家电脑太慢，图开了半天还没有看到！

东坡肘子没做过，到馆子吃过几回，看了楼主介绍，有时间买来试一试，谢谢分享！