跟我的鲫鱼一起回来的，废话不多说，直接开动$ t% Q2 X& ?4 c* D( Y
    新鲜的小龙虾去头，然后从尾巴把沙线抽出来，这一步一定要做，要不然吃了' B5 i* B8 T$ a( S+ h
拉肚子可别怪我。然后用剪刀把背剪开，这样更好入味。需要注意的是，处理虾
& u2 G9 E( {: n* G" P9 e球到下锅这一过程速度一定要快，虾肉属于高蛋白质的，动作慢了，虾肉就“糟”了，! e  Q/ S2 H' g
就不是紧紧的而富有弹性。鳌里面也有很多肉，别丢了。和虾球一起下锅。' _, M! r2 W8 s' Q  C% P9 I- e
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5 v' X8 m' v' J6 R- a# Z    油热后，姜、大蒜头一起下锅。煸炒至金黄色/ Z9 \( g8 |& ]4 q

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3 j$ P' T% h2 A% L" _3 _   放入葱、辣椒煸炒一段时间
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0 R5 X( G( G' c, |3 e& J2 k) T    迅速的放入处理好的虾球大火爆炒
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    爆炒几分钟后，至虾球变成深红色。  ( ~7 |- P& q' L( V9 f- U. ^) `! S% U4 {
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    加入胡椒、味精、盐、鸡精  
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      继续翻炒后，加入啤酒半罐) O) @) ~) y5 }# m
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    盖上锅盖闷烧几分钟, e4 X- |5 p) H/ g% d$ H( V
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     不一会，香味就飘出来了，看看汤汁，已经很浓了 $ C' c2 g5 g0 V1 y  u: f
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    放入适量的糖、米醋收汁，待到汤汁收的差不多了，淋上少许熟油或者
1 G, R1 O' {6 W. [5 a6 V% D香油，色泽会更好看，味道会更香。
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    上桌，今天晚餐真丰富，不过左边三个是今天中午的剩菜。- f, ?' R1 ^, }2 s* W4 Q8 J5 f: b
  
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验证图片，那是必须的& A0 S, n1 B6 d  J4 O6 X2 i
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巨偷懒的原创验证
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这道菜拍照没有上次好，反光得比较严重。
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% U! I# ~7 e+ n另外，楼主的啤酒是雪花？真巧啊哈哈。

第一张图的小龙虾看上去很新鲜，现在菜场里的小贩经常把死龙虾混在下面一起卖，楼主应该很会买菜，看下去香辣小龙虾很红就说明了新鲜。像这个菜楼主应该花生和啤酒一起下菜，真的是神仙般的享受了。

几个人吃饭啊  能吃了么  这色泽真是很诱人的 , `' o1 ?# C5 z  L
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总觉得小龙虾这东西 有点骗人 这么大的脑壳！而且里面没有可以食用的部分 现在市场上卖的 脑壳越来越大 身子越来越小 这不知道用的什么技术' s, K  s7 Q) Y6 }$ M3 ?3 {* Q3 {

; r' I  m$ f& r2 q" ?4 P不过肉还是很好吃的 鲜甜而紧实  去大排档时 偶尔吃 有点贵 要三十几块 吃到最后 只能吮手指了

还敢吃小龙虾吗？不过以前的小龙虾的味道真是好，加点泡姜可能味道会更好。

我也好喜欢吃小龙虾啊 可惜自己不会做 马上会老家去工作了 好像那边没小龙虾卖 这两天每天出去喝酒都要点两份大的香辣小龙虾来吃 还有啊 楼主虾头里面的膏你没弄出来呢 那可比肉好吃多了

爆炒虾球啊！
8 W4 z1 z6 o! f* }! Y$ U/ @  b真诱人 看来明天要买虾了 做做试试看

一看就是川菜啊 ，有点不敢吃啊 ，怕辣啊

喜欢吃虾子，超级喜欢。明天买了试一试~~啊哈哈谢谢楼主

用鲜虾做成一道美味菜，我还是第一次看到整个过程，鲜红的虾，加上鲜红的辣椒，爆炒出一道全红色的菜。不知道味道如何。