图片高清，载入较慢，但我敢保证这等待是值得的( H5 \& L8 Z/ w

D+ X" o  @! a; y" u& U6 t 3 Q# |: e8 g, F 2 j$ \3 n; h2 T# \( S+ F : y  l: _# @- F/ i4 t您的每一个回复每一颗红心都是对我的肯定和鼓励！请点一下红心:-) * n# ^1 U* I8 v  `( p$ D8 O7 O/ Q! A' p- X1 l, S 先给大家上张极具诱惑力的成品图！ - _% z2 N" m2 ]* B  @, i& p" l 1 o: S2 F( O6 m, ` - {' }9 m! i6 Y. m9 h" H: l: K  }. p 香煎鸡翅, k/ ^. m* a3 E* ~ 龙么就是虾，凤么就是鸡翅膀啊，我是标题党，哈哈！3 P! h" I6 v5 _- E8 T% f& c6 { ( A% ~- \  C  O- V8 B材料：鸡翅、大虾；西芹、花菜、葱、小红辣椒；盐、鸡精、糖、白酒、胡椒粉$ G8 v7 T; K+ H! N3 T . M& N% ?9 u1 P9 i$ m6 C+ W, g) s. Y4 [4 K : a- O( X4 [4 W8 M8 v4 k Step 1. 芹菜、小红辣椒切丁；葱切葱花，葱白和葱绿分开；花菜掰小待用(Tips:芹菜表面有很多茎的，用刀或者削皮器挂掉，不然吃起来搁牙；辣椒切开后去籽，这样不会太辣，菜也比较美观。）2 y3 f+ K/ i2 _- {; _( a 0 ~; |+ q% n0 H: \$ H7 U / A8 r! a$ y5 l$ ]+ s 6 x' H( m5 I: w% [这里有个概念我电视上学到的，在处理材料是，按照食物污染度由轻到重的顺序，基本就是先处理蔬菜类，再处理肉类，这样就不用洗案板了，估计大家都知道的，我多嘴了-.-% M9 Q6 Q1 a' y7 P . [6 o& @# [: P! J4 V: l1 RStep 2. 鸡翅洗净去骨，然后用盐小腌一下。 % t" x: F8 V- `3 r7 v" b, d0 @/ W % Y3 \3 G* g% X' O- ^) |0 q- E 6 n' ^# u- h9 v$ X去骨的方法：把鸡中翅两个骨头的连接处剪掉，然后用手顺着骨头把肉往下挂，再把两根骨头向相反方向掰开，这样与翅尖的连接处自己就断了。手劲小的MM可以先用小刀绕着骨头划一圈。 + d* U% H1 X1 V3 f: e7 I 0 q' |5 }5 o) A, @, R * H/ e. \. ^2 i0 L  }( d$ S+ u* f! t4 _8 U( K) t 3 j% Q0 Q  ?6 P0 K. i' | * j) A1 H, o, p5 t0 r! x& EStep 3. 虾子去头去壳去沙线，不过虾头虾壳都要留着哦，要派用场的 5 [- X. @$ {! J  l2 B, P% A, r1 Q, D5 ]( x$ \2 F* S , j6 c# |  w1 z6 m3 X+ h* E1 }  S! }( w6 w6 H 0 Z3 l& N+ ^. v8 u( M8 \$ W" g3 y6 l 去沙线的简单方法：用牙签在虾身第2节的地方插进去往外挑就行了，啊是很easy/ {9 s: V( u4 J- S1 S 3 d' ]1 J" R# t+ CStep 4. 把处理好的虾子放入保鲜袋中压成虾泥   `5 q1 ]& \5 n% j3 K7 ^' z1 a" Y: q! l0 A2 o! T' A 5 J; |9 \% R: n5 @& g; c0 g & r+ ~/ b" I5 f/ }Step 5. 虾泥里加入芹菜丁、葱白、少量淀粉和盐后揉搓均匀 8 }# w# ^1 @5 \& G  e4 s 9 t- Y" W; g0 `, |# r1 ~) o 8 L! j4 [# u2 P) c- I2 z) J6 ~/ n( u. M: x Step 6. 在保鲜袋的一角剪个小口，就像蛋糕裱花那样的，然后把虾泥填入鸡翅里 2 E3 ]5 ?' s! w: {$ y. c% g$ l( B* f0 d ) O% d* E# }% Y0 d! L+ _* F ' T0 \  Y& i# X' x" V" h/ b+ ^ Step 7. 将鸡翅皮朝下放到平底锅里，开中火煎，煎到鸡皮焦香后翻面，同样煎到焦香。 % @$ m4 K* X* c* U/ g7 z0 ]3 T2 L; r8 O0 M' X ) O0 J- R; m2 o! A* @+ r4 f+ w. Y/ m0 {$ T. L2 _& ~ 8 M# w, U9 J7 t. W" y 6 o5 G5 ?  x1 G6 L- YStep 8. 在煎鸡翅的空档，把花菜放到加了盐和油的滚水里烫熟，捞出后加点鸡精拌一下，这样比较有味道。 * H( o: [2 n3 I2 y, |+ @: u) m5 s* _! l0 } % i: [$ @: J  g" W8 v, W/ X6 x; `( v' j Step 9. 等鸡翅两面煎得差不多的时候倒入白酒，盖上锅盖闷烧一下;等酒精挥发掉后加入辣椒丁，葱花煸香，加盐调味。3 D, o& H8 d1 z4 p( h. T6 q 0 D5 N' [) A2 N3 w . O1 [* X" V6 Z( h4 @; {: v& R) b8 c# j7 U " \; p9 x3 ]& x! w& o+ U- M# J& P$ ]! i. ` Step 10.最后出锅前撒上白胡椒粉拌匀，然后就是摆盘了，怎么漂亮怎么摆就是了。; H1 k! `3 i! Y& [ ! ^  B7 A, Z( v& |+ h% ~8 d7 ]# F% s& X2 c+ ]8 d . f3 B2 b; h' N/ }, a, J$ W' g2 I( o7 J  y8 |: | / E  a/ _; G" y   @3 }4 }/ x/ a+ F 4 {/ |0 j! W+ G! L; f: P

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" I" i- G; `* ]; j: s[ 本帖最后由 支枕听河流 于 2010-7-29 16:26 编辑 ]

嘿，先夸夸楼主的拍照功夫，真清晰 ，步骤也详细，但是还是更喜欢吃可乐鸡翅！

很有味的一道菜呀，一看就胃口大开，现在都馋啦

香煎鸡翅真是太好吃了啊,看起来真的是相当的好吃啊,

菜板怎么说都是要洗的，不然真的不卫生啊。菜品很不错，个人觉得西兰花不用煮，用开水烫一会儿就好了。这样会爽口些。哈哈，个人之见，见笑了

用鲜虾做馅,鸡翅去骨,虽然是比较花时间,但为家人做上这道菜,我相信是值得的。谢谢楼住分享！

大虾 加上 鸡翅
+ r0 d- z" X& F# \& d7 p' X无敌的配置啊2 T6 s" p- v$ j; q9 I8 m! E1 _
不过要是鸡翅没有骨头. U4 g, c, x$ O& r) M' q- |
吃起来还真有一份不一样的感觉 呵呵

这个菜做起来是有点麻烦的，而且中间有馅不容易煎熟啊，闷得那一步很重要

楼主真有心，讲的很详细，看得我胃口大开。

翅膀好东西，虽然做起来麻烦，但好吃就是王道啊