9 l. b1 B I5 |) ~( U( m4 H
; I' G; S9 W* i3 ^5 {2 }
烹制方法:
; C; c u9 e8 | Y
材料:大白菜、木耳、木耳、金针菇、芹菜、红萝卜、粉丝
0 [- }# B& \; `& w$ K
调料:蚝油、胡椒粉、麻油、老抽、生粉
2 ^, V* `) Q: s1 x" X$ Y5 k: O( H0 ~& a0 X) @- L) i$ R
; O# r0 V6 ]" G9 `. e" V- \! U
# S. F5 Y9 r) X) X
1 U* v: B& C, |$ C, B/ [5 x1 将大白菜用清水煮软。粉丝用清水泡发半小时至回软,将木耳,云耳,金针菇,芹菜,红萝卜全部切丝。
( \# L9 c1 ]+ ?5 \! y6 E; e, X3 c9 ?/ }& f/ o$ K
+ Y; F5 N# W- N4 p
# o$ a; K3 w9 m2 烧热炒锅,爆香姜葱,倒入适量的花雕酒炒香,然后倒入适量清水;水沸后,将步骤二的素菜倒入水里焯熟。
9 A7 ? M: ~/ ^; f
7 t0 A. T+ L) C2 V0 S( x4 F8 O, c
9 I$ N- Y- `( E* O A w5 C9 C: P! B8 t F, f: p, s" E! G, s
3 烧热油锅,炒香步骤二的全部材料,并将粉丝倒入炒锅,用适量蚝油、麻油、胡椒粉调味。
2 l; [4 ?9 }, z5 O7 k
* w7 V# p" C2 s: t
9 o) K: o: O; D6 r2 C* r/ @9 F+ w; n6 C B9 p& V" t
4.把炒熟的素菜包入大白菜叶里,用葱丝(煮熟)扎起。
/ j# T/ |+ o1 i! |1 M5 }, e
) ^1 n( B- C- a1 g; p
o e9 U. n8 N
& q# F" y9 Z' v$ x5.推蚝油生粉芡时,生粉糊一边倒入蚝油水,一边搅拌。最后将蚝油芡淋在素菜包上,这道菜就大功告成咯。