作为一个地道的山东人，无论走到哪里，走得多远，对饼的热爱，都不会减少。只要周末有时间，就做几个饼解解馋，以解乡愁。这款葱油饼简单易做，百吃不厌。1 c. L* P, p: x  p( K

  j1 t2 {0 g& u9 W& O9 J: E. {材料：面团材料：中筋面粉500克，沸水250克，凉水100克，食用油一大勺，盐一小勺。葱油馅料：香葱一小把，盐一小勺，食用油两大勺。做法：& L$ c4 ^9 ]: v" x3 S1 a# `
1.先把沸水缓缓倒入面粉，一边倒水一边用筷子搅拌；1 m' D- ]. g, q, V' \

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+ Z0 G6 u, s, i2.面絮稍凉后，蘸着凉水和成光滑的面团，盖湿布醒面30分钟；
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3.把面团均分成10份，盖湿布醒面15分钟；% T( X5 D9 @# z/ [$ F# u- y- L
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0 ?( S7 B. E2 p3 P+ e4.把每个小面团擀成圆形薄片，越薄越好；& q, n# P. y/ o$ Z4 ]  y( q- X7 e3 F1 r

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; D9 u7 O. b- c% P. }. T9 @) y5.把香葱剁碎，加油和盐腌制片刻，适量撒在面片上；
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6.从上而下卷起面片，一边卷一边往两边扯，尽可能扯得长一些；
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+ K0 b  T6 W8 h/ s; g* H7.从一端卷成螺旋状；2 K' }4 x% O) s

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8.按扁，擀成薄饼；7 z+ m% a* w) C9 P8 {& a

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$ h% K: z+ B  J" I9.平底锅放一点油，小火把饼煎至两面金黄。
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) w5 f& F/ q8 r3 FTIPS：1.面片擀得越薄，往两边扯得越长，饼的层次越丰富。2.当日吃不完，可以把生饼胚做好放冰箱冷冻，下次吃的时候直接小火慢煎即可。
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[ 本帖最后由 gbbbs天info 于 2015-10-23 23:38 编辑 ]

这种酥酥的感觉是怎么做的，之前也做过，完全不是这种样子啊

要想面饼有酥的感觉 在下觉得发面时一个原因  面粉用温水调 再一个就是要醒~~

说明很详细，我觉得我应该能自己做了。可以自己试试

看起来和台湾那个手抓饼差不多！就是不知道味道怎么样！

新手 用擀面杖擀的不均匀  

真正地道的葱油饼不好做啊，要每个几年的功夫可不行啊

真正地道的葱油饼不好做啊

这下早餐知道吃什么了。省钱了，不用去买手抓饼了

看完好饿啊
( {1 X+ B8 @% v# V0 m5 g我 太想吃了啊
9 a) Z! `$ n5 ^. ~/ j8 i( r) i9 B我 好喜欢酥香葱油饼