1.
4 y) `% b' E' u& m: x" A酵母用少许温水化开倒入面粉中，在慢慢倒入温水搅拌成絮状再和成光滑的面团$ d3 v8 X8 ~4 a5 J; X! `
" O. z* t! E! k7 l# |
2.5 j: H  v9 X5 J
加盖醒发至面团原体积2倍大. {+ m, W( c& L% i- g, X
% N  Q5 ?& j- f+ T9 x+ D
3.
; m5 F, S. Z/ S0 B6 w" F3 @6 p发酵好的面团揉搓至完全排气。称取一块540克重的面团作为小老虎的身体，滚圆后搓成条，两端按扁。" W7 n; v& P0 k+ E( N* B- u
# h: T6 D5 Z. t7 {
4.  o3 K, t- K" ?0 l
一端用刀切5刀
5 e+ E9 B( i( d# U9 k2 }3 {
. M9 a. N. L/ l" [" h& B+ q5.
0 o$ N$ X; Q/ |; x, t% n每一份再切两刀，每3条捏一下
1 m/ S! }3 ^( V; R/ Y$ V0 h2 b2 ]4 g" V4 z6 n
6.$ L  s0 J6 o2 B) [5 N' V$ s
然后3个捏在一起，成为小老虎前爪
/ J6 x1 z9 o5 M8 I% H9 m" d2 o% C  i! X( u3 r! k
7.
  e; h: G- ~: D8 J4 ^2 f另一端从上面对折过来
; U& p: b' ?. m  Y5 f8 r! i; y
; N) W* w8 }8 d. y% p0 L8.* f  P- b# B) o( D" X8 \
上面用小梳子压出对称花纹。; }8 s, ?5 v7 L) H/ E" q

4 _8 g0 B- H( t  I8 r$ }' H9.& f% T' J9 e( S2 K0 C0 n
另取一块35克的面团搓圆后按扁擀成片，在一侧切8刀# E5 K( f, n( t2 J+ }2 X9 S8 \  u! |8 X! o
% ]2 L, {) q4 |% L' G
10.1 F+ Z6 r2 b0 x' U+ ?
每条再切2刀
9 r0 O+ w# G8 S2 q5 [$ k% ]# ], ]' S: ?7 j6 H& p6 E  l
11.
1 j% {- J: \/ D1 I7 j8 \( Q! a每3条捏一下，做为老虎的鬃毛, ]5 t' X! ?; Z$ o+ |

- |% A/ N- t4 }: m; a- }12.5 P8 j/ p$ Z+ i  M6 a1 U
称出55克面团一个，滚圆后搓成条，两端稍按，分别切3刀切出后脚趾。7 p; n! X8 I5 m$ T' g

0 q" y, L  d1 _" s13.
5 h/ `% I+ j- Q6 v0 [1 W  Q把脖子鬃毛片底部刷一点水安装到身体前部，再把后腿弯成U形表面刷一层水放置到小老虎尾部的下方。
) a& A' K$ l; [  L, Q/ X& O( o: `: n+ i( f
14.& R0 ]: ~' [  k7 r$ T- K1 U  T
另取一块10克的小面团，搓成长条，捏成三角条形，顶部用剪刀剪碎边! w9 q7 e+ C2 b6 {/ a6 Y; Y

1 @% f8 J0 h7 O15.
8 M  s7 L5 M: ^; v5 i3 R% ^把做好的三角条底部刷清水，安装到小老虎背部，尾部向上弯一圈做尾巴。7 l$ [+ ^& @/ ~1 n

6 d2 Y; S% o4 ~% N" e16.
3 |0 r( y+ ?5 \& \) t取一块85克重的面团搓圆，用小梳子在中部向内压出嘴形。* y. c6 K+ A- B% {" E

, F  f, a! O' Q$ \4 Y3 o' u4 t17." f' s% n5 a5 B- V6 Z
另取一块15克重的小面团做成长锥形，取两块5克的小面团搓圆按扁
: V2 ^- v; }$ ?
; ]% b9 E: q* @9 f/ G18.
/ L- Q6 l( j$ A% ~% J% n长锥心在尖的一端用剪刀剪开做鼻子，顶部用剪刀剪出碎边
4 J. r9 _) s- F( [! a" t
6 R8 d4 x, [. z+ o' Z4 T6 M& f19.
9 U' A3 _* N# o: [部件底部刷水后安装到小老虎鼻子的部位，用竹签扎出鼻孔。圆片安装到眼睛部位，在按上抹了水的黑豆做眼睛。
7 E$ e4 L/ t. T. b6 Y- F- F# J
6 w  i- e$ @4 J# G1 |1 R20.
" u2 z8 S2 }0 p" Z& a剩余的面团分两份，一份搓2个小纺锤形按扁. @. B2 {7 F8 _. e0 ^* C: _$ J' \
, ~* D0 s7 x8 G! I
21.
; v% V' ^; V+ v9 Y6 c( n另一份搓圆按扁从中间切开。下边向内弯折作为小老虎的耳朵- Q; `' E; {" [6 A1 X

7 V+ D9 B+ o+ u22.# ~; l4 I6 [7 N- s) n- R! A- b
用竹签辅助安装到两个嘴角做为小老虎的大牙，再插上瓜籽做装饰4 V/ {2 d( E: X/ g, x- p+ X8 d& m

9 Z  s2 L. H' T3 d7 r) v6 e9 J23.
, W( a) d! }" p: I/ O( Q2 m. r: V, i把做好的虎头底部刷水，安装到身体前部脖子的鬃毛上面9 o. \" Z0 Q. B& P9 g
; a! m: f- E) Z6 d) Z) U
24.' c0 j- Y. K! ~) h+ X
做好的小老虎生坯加盖醒发20分钟，表面刷一层蛋黄液。 放入蒸锅内蒸20分钟。
5 l/ P8 p1 V; s+ Y2 @- N& k% j( b" }% L3 ^; `( C- q7 x
25.
! g5 r, G* l3 j6 E' K; `取出蒸好的小老虎，放入已经预热的烤箱180上下火烤10分钟至表面上色即可。
8 ~8 Y) b+ [4 }! o* m* H7 m. H, Y  ~( V6 b/ D( Y; D: `- T

7 u& f& q" Z  C7 ?& X$ u, d8 ]$ M. Q  ^9 t" d/ n/ Z* @. e( k. ~

1 p/ Z: e4 P1 g
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* y2 R4 K0 M' s, {烹饪技巧1 V. G, Q* t) V+ U
1. 面团揉的越到位，蒸出的成品表面越光滑， 面团要硬一些好成型。
0 o: L2 I3 B+ Z3 N4 i/ n6 ?2. 最后的烤制可以使得小老虎的外皮金黄，口感更好也会更漂亮。  d; \- Y. j& [' t' b4 v0 G6 N
3. 在操作过程中要加盖湿布可以防止面皮干皮

这个绝对要赞，第一次看到做的这么花哨的馒头，太可爱了

我试过做兔子之类简单的馒头，这么复杂的没试过，而且基本上一发起来就没形状了

不像老虎啊，有点像石狮子，不过作者手艺也棒棒哒，很有创意的面点。

手工复杂很有观赏性，谢谢了，我有有空就做做

好看，不过如果平时如果做来吃，太夸张了，到是年节可以一试。

这个太厉害了。从来没有制作过这么复杂的馒头。感谢楼主分享。

这绝对是个技术活，这个要弄多久啊，很费时间吧

每次看到这些都有受不了的诱惑，一定要去品尝

每次看到这些都有受不了的诱惑，一定要去品尝