& z( }4 d: ?/ r# g% I& H
材料：
# a% N3 F- F( f  `/ o" Z带皮五花肉1块  老抽2汤匙  料酒2汤匙  白糖2汤匙  大葱2段  生姜2片  八角2粒  陈皮1块  桂皮1块  香叶2片  清水少许  盐少许+ ?, S' L: \4 `1 y
6 V, A: \3 g7 }, `9 B
作法：
4 k. F8 l# j! {4 V) L) G* r1、把肉洗净后放入锅中，倒入清水没过猪肉后开大火煮15分钟出血沫后捞出放凉，把放凉后的猪肉切成小块
8 f7 q+ Z. m5 K6 ^
5 t  X0 E) z- k, @2、炒锅内倒入适量油烧热，放入猪肉翻炒5分钟，把油炒出来后盛出
$ Q; W2 ~) A& z2 L1 q6 T8 Y
( Q. A* o/ f+ k; e/ O- s, C8 D9 y5 v3、把锅洗干净后放入2汤匙清水，水开后倒入白糖，当白糖变成气泡时放入炒过的猪肉翻炒两下，然后倒入老抽、料酒一起翻炒2分钟8 k& p8 _4 R9 D4 m" i

4 m+ ^; J5 u! H4 {3 x9 k3 f9 `4、把肉倒入砂锅（也可使用炒肉的铁锅），放入大葱、生姜、八角、陈皮、桂皮和香叶再倒小半杯清水使肉都浸在汤汁里，调入少许盐，盖上锅盖小火焖1个小时即可
& L: c% L+ H4 g
1 q' p) m$ J' p1 D0 S$ |# {贴心建议：- n+ U: z1 Z3 I3 q
1、制作红烧肉一定要选用带皮的五花肉哟，最美味的就是皮和肥肉
+ H3 A3 i# N% Q& g, j% j: A" o; |0 ]8 n
2、因为事先炒过的肉油被炒出来不少，所以做好的红烧肉一点都不腻味5 _" L3 P3 e* W7 F5 k9 o/ b
4 T% V7 M) j% `4 G: w* o8 r+ z
3、因为猪皮非常容易粘锅，所以炒肉的时候最好选用不粘锅2 N9 h/ C( X) O

2 N( M9 Q3 r# ~- b0 t0 M) N4、我觉得用砂锅炖的菜很香，当然也可以用炒锅盖上盖焖或者是用高压锅节约时间，如果用高压锅焖肉，排气后转最小火大约15分钟即可
/ E6 y4 ~. |5 V% Y6 O9 {7 K: r1 a

楼主做的这道菜颜色很好,那颗八角形状也很美,如果可以吃肯定会先衩消灭.

不错学习了，我也是个烹饪爱好者，有时间我也来拍点片子交流一下。

看了就有很强的食欲，明天我就试一试，THANK YOU

好详细哦~ 还图文并茂~谢谢楼主，辛苦了！

看了我还真想吃啊，根据楼主的经过我自己试试做这到红烧肉

看了好想吃噢 % o3 ~4 e# @$ \) f, V
一定要好好学学做法
& ~4 O" n" U  k, z  z) m2 B
! I) M( Q+ M8 L' b+ a- i; U以后自己就可以吃上好的红烧肉咯

我最爱吃的东东，谢谢楼主指教，这下我也会做了，嘿嘿，以后再也不用请老婆了。

简单还实惠，，不错好吃。可是现在物价上涨吃不起了。菜比肉更贵。。

做的太好了，我都流口水了
. z9 W+ s7 U: c  V- x以前自己也烧红烧肉，基本程序差不多，不过在油里先放糖烧出泡沫，然后放肉炒，但是这样的话就是油多，不利于健康