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公司楼下第一家经营超过五年的面馆！[9P]
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作者:
chong_sis
时间:
2017-5-9 00:02
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公司楼下第一家经营超过五年的面馆！[9P]
中午去公司楼下吃饭，平时不太爱转悠就近就随便吃了，吃的时间长了实在不知道吃啥了，今天就围着那些商铺转了一圈，发现一家装修挺别致的面馆。
走了进去店员介绍了他们店的特色，歧山臊子面、岐山擀面皮，还有一些岐山当地小吃，本来吃一碗面就够了，但听店员介绍后，就又要了一碗岐山擀面皮。
这时候老板走了过来，跟老板闲聊了会，老板说他们家是唯一，一家在这个地方经营超过五年的餐厅，因为写字楼下商铺高昂的租金，和这块的人流量太小，好多餐厅都很难持续经营下去，换了一茬又一茬。他们家之所以能经营到现在，是因为他是地道的岐山人，卖的是正宗的岐山臊子面，吃的都是回头客。
接着说他家的臊子面、擀面皮都是用的，从岐山老家运过来的辣椒和醋，岐山臊子面最讲究的就是醋了，醋的好坏对这碗臊子面的口味起着重要作用，臊子汤则是臊子面的灵魂。
还有面的配色也很重要，黄色的鸡蛋皮、黑色的木有、红色的胡萝卜、绿色的蒜苗、白色的豆腐等等。
正宗的岐山臊子面应该具有“面白薄筋光，油汪酸辣香”的特点。面条细长，厚薄均匀，臊子鲜香，红油浮面，汤味酸辣，筋韧爽口。
在没吃之前，见老板把他家面夸得天花乱坠的，心里有种不屑的感觉，这老板跟王婆有得一拼，当店员把面放到我面前，一股酸香味迎面扑来，赶紧拿起筷子尝了口，真实感觉是老板没有吹牛逼。。。
当然老板也没忘记夸他家的擀面皮，说他家的擀面皮都是纯手工制作，做擀面皮的师傅是地道的岐山人，味道跟岐山当地的丝毫不差。
对于一个吃货来说，对岐山擀面皮并不陌生，正宗的擀面皮入口具有筋道、柔软、凉香、酸辣可口等口感，也许是先吃了一大碗面的缘故吧，觉得他家的擀面皮比较一般了。
一个人吃一碗臊子面和一碗擀面皮着实有点撑，但实在没控制住自己的嘴，竟然全吃完了。。。不说了我要消消食去！
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本帖最后由 chong_sis 于 2017-5-9 00:03 编辑
]
作者:
yuda19840631
时间:
2017-5-9 14:48
这个面好重的油，跟我们这边讲究清汤寡面完全是一个反转
作者:
popllxy
时间:
2017-5-10 17:41
岐山擀面皮和臊子面，还有啥说的，绝对赞啊。
作者:
疚疯
时间:
2017-5-21 09:33
时间是检验美食的标准
看着门面
买面都可以开五年
确实不容易
作者:
aaavaaavaaa11
时间:
2017-5-21 09:53
这面条是色香味俱全，臊子油亮有料，看上去就很有食欲，难怪能长久地经营下去了，现在的经营状况来说已经是属于比较长久了。
作者:
rjjr3721
时间:
2017-5-21 10:22
就店门口这红木屏风就值不少钱，这家实力满强的，虽然看着生意小、
作者:
lllkl
时间:
2017-5-21 19:22
嗯，看着很诱人。南甜、北咸、东辣、西酸，真正爱不爱吃还要看生活习惯养成的个人口味。南方人偏重大米食物，北方相对喜欢面类一些。看法不是很成熟，但总体应该对。
作者:
makotos
时间:
2017-5-21 20:32
西安人吃辣怎么样？好像很多辣椒油淋在上面的样子，据说回民一条街不怎么地
作者:
yiniao18
时间:
2017-5-22 00:28
确实没有听过。看起来油多的很哦，估计就是油的味道了
作者:
yym70923
时间:
2017-5-24 20:39
有点油腻，口味有点大哦，我吃面，不喜欢太油腻了。
作者:
方政
时间:
2017-5-26 20:10
标题:
回复 1楼 的帖子
一万浓香的臊子面，配着红色的辣椒，一个字，爽
作者:
binshi123
时间:
2017-5-26 22:39
看上去很有食欲，能做五年说明品质是有保证的，楼主好分享。
作者:
mercystar
时间:
2017-5-30 17:15
岐山擀面皮和臊子面不是油腻，而是哪种香辣子油，吃起来还是蛮清爽的。
作者:
zzwar2003
时间:
2017-5-31 11:41
有机会我尝试一下，看起来应该不错了
作者:
moono2
时间:
2017-6-3 10:37
有点油腻，口味有点大哦，我吃面，不喜欢太油腻了。
作者:
耐材分厂
时间:
2017-6-3 15:56
鲜香辣这三味都占了，很好的一道菜．如果喜欢再辣的朋友我想可以再来点朝天椒．
作者:
lulin2222
时间:
2017-6-5 21:54
岐山臊子面看起来红油满碗，引人食欲大开。我们那儿的西安面馆，岐山臊子面没有那么多油。
作者:
duowan178
时间:
2017-6-5 22:50
嗯，看着很诱人。南甜、北咸、东辣、西酸，真正爱不爱吃还要看生活习惯养成的个人口味
作者:
duowan178
时间:
2017-6-5 22:50
嗯，看着很诱人。南甜、北咸、东辣、西酸，真正爱不爱吃还要看生活习惯养成的个人口味
作者:
虎、虎
时间:
2017-6-6 06:49
一看就食欲大加，口水往下流了，很好吃的宽面条。
作者:
3141hjm
时间:
2017-6-6 14:44
口味有点大哦，我吃面，不喜欢太油腻，只是招聘拍的不错
作者:
3291133
时间:
2017-6-15 22:29
真是色、香、味俱全啊！很有职业水准了。。
作者:
shiyanghao1
时间:
2017-6-19 11:50
这面好可怕，这么多油，吃了不怕拉肚子吗。
作者:
mougl
时间:
2017-6-19 23:07
你们这个面经营五年，一年挣20万，5年上百万了，不错
作者:
fei9927
时间:
2017-6-19 23:58
这家感觉做得不错，但是楼主的食量也太大了吧，一碗面还能再加一碗面皮。
作者:
wwcd928888888
时间:
2017-6-20 11:01
岐山臊子面的确好吃，但是油太多了，感觉不是很健康。
作者:
la11075
时间:
2017-6-22 22:34
北京这几年面馆越来越多，喜欢吃面的人也越来越多，图片中的美食确实不错。
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