标题:
[中餐]
雪豆蹄花汤
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作者:
钢板樱桃
时间:
2015-9-21 14:48
标题:
雪豆蹄花汤
芸豆蹄花汤烹饪流程：
1.准备好主要食材，猪蹄和芸豆（又名雪豆）。（芸豆提前浸泡一夜）
2.将猪蹄洗净后放入锅中，加入料酒和生姜，煮沸后撇去浮沫，然后将猪蹄捞起。
3.将猪蹄放入高压锅中，加入浸泡好的芸豆，加水淹没，然后盖上锅盖压1小时。
4.一小时之后，小刘拿着一把军用匕首撬开阀门，气势惊人。
5.将猪蹄芸豆和汤一起盛进砂锅中。
6.在砂锅中加入枸杞和香料盒。顺便向大家展示一下小刘的厨房，同志们，这就是上升处女的男人。
6.大火烧开后，转小火细细熬制。小刘往砂锅里加入了核桃奶，原因下文里会提到。
7.在小火煨制的时候做好蘸碟，老妈蹄花的精髓一半在猪蹄，一半在蘸碟。注意这里使用的辣椒油，眼不眼熟？
8.砂锅熬制的时间精确控制在9分44秒，为此小刘将手机放在灶台上进行计时。
9.下图即是出锅后的蹄花，沿用了老妈蹄花的经典做法
作者:
zxh567
时间:
2015-9-22 16:39
谢谢分享，不过请问下一般雪豆要泡好久的时间才合适呢
作者:
yoonwong
时间:
2015-9-22 16:47
海量啊，喝碗汤也要顺几瓶啤酒，不过一看厨房备这么全的调料肯定是个美食高手了
作者:
yjr3635
时间:
2015-9-27 21:42
用豆子炖汤的时候要用小苏打然后豆子就可以炖得很烂 ，楼主也可以试试看 口感上会很好
作者:
andy12345
时间:
2015-9-28 21:12
看的我流口水了，楼主做的色香味俱全呀。
作者:
jshylhy001
时间:
2015-9-28 22:27
图片还未看完，我的哈喇子就流了一地了。
作者:
stannylee
时间:
2015-9-28 22:55
可以试试用黄酒代替料酒去腥，味道会更好。
作者:
swzwlp200911
时间:
2015-9-29 09:36
一边喝汤一边喝啤酒。。。肚子受得了吗，不过看着很好吃
作者:
hhgwxh8
时间:
2015-10-3 21:16
营养丰富，吃着过瘾，异乡口福，幸福生活。
作者:
新抗暴
时间:
2015-10-4 13:01
大白豆营养丰富哟，和猪蹄一起炖蛋白质翻倍，营养也加倍。
作者:
长河落日666
时间:
2015-10-4 15:10
这是一道很讲究的汤，制作过程很严谨。营养更是丰富。
作者:
jia_fu
时间:
2015-10-5 15:04
没的说，猪蹄这东西就是遭人喜欢，怎么来怎么好吃，楼主汤煲的不错
作者:
kyanhero
时间:
2015-10-6 22:06
卖相非常好，我超爱吃猪蹄，一定要试下这种做法。
作者:
cryboy1
时间:
2015-10-7 21:47
好有食欲的一道好菜，有空要试一下，不知道能不能做成功
作者:
亮娃娃
时间:
2015-10-8 11:13
馋人啊
作者:
leidebo519
时间:
2015-10-8 14:14
雪豆是平时大家说的大豆嘛？汤看上去还不是很诱人
作者:
zhen14523396
时间:
2015-10-8 17:50
看起很好吃的样子 而且做起来不是很复杂 学起来了
作者:
sigui20142014
时间:
2015-10-8 19:04
高级营养汤啊，看着很想喝一碗啊，不过要是真做起来好像也是真费劲啊
作者:
小笨蛋
时间:
2015-10-9 19:26
一直不知道蹄花是什么鬼，原来就是猪蹄肉……
作者:
lr44
时间:
2015-10-10 02:16
的确名不虚传，看着就很好吃，而且用料简单
作者:
paopaomianmian1
时间:
2015-10-10 09:16
烤猪蹄也很不错，或者做成熟食，喝着啤酒，看着电影，有种啤酒加炸鸡的感觉！
作者:
flashay
时间:
2015-10-11 23:49
这汤一看就非常有营养啊，大补
，学学有机会做做喝一下！
作者:
1357888
时间:
2015-10-12 11:19
详细 的介绍了芸豆蹄花汤烹饪流程，值得好好的学习一下，谢谢提供。
作者:
wd813
时间:
2015-10-15 02:23
这个好吃的，没想到还要放牛奶，下一次一定试一试。
作者:
灯神他爹
时间:
2015-10-15 13:35
用黄豆汤更粘稠，但是没有雪豆的汤清香。其实不放牛奶更好（个人喜好）
作者:
qazplm098
时间:
2015-10-15 21:45
为啥要加辣椒，辣椒一加，就没有那么营养了，还是不加的好。
作者:
jjkk12a
时间:
2015-10-16 20:02
这个很详细呀，每一步都有图片，做起来也轻松，不错
作者:
aideyishu
时间:
2015-10-16 21:06
一般不太喜欢吃猪蹄，不过看着这个菜倒是可以尝尝猪蹄汤味道好不好
作者:
ntherolee
时间:
2015-10-17 11:34
学习了，下午就去买了试试看，猪蹄很美味的啊。
作者:
phj
时间:
2015-10-18 00:51
有一点问题，压一个小时，是不是太久了，不会豆压成面吧
作者:
chinaysy
时间:
2015-10-18 16:51
让我想起在成都的西御街吃的一家蹄花，店不怎么卫生的样子，但墙上有不少名人留影，蹄花也确实美味的紧。
作者:
hkly123
时间:
2015-10-20 19:20
感觉猪蹄要带点深色彩，入味而且必须要有嚼头才好吃，炖得太过，火候欠缺，都会影响口感。烤猪蹄真是不错的口味！
作者:
XTD917
时间:
2015-10-20 21:24
给个建议哈 我以前在四川吃过很多蹄花
蹄花建议切成小块 容易入味 方便食用
作者:
flashbean
时间:
2015-10-20 22:12
看到从沙锅中取出的汤色，就感觉好喝。不过楼主我想问一下，这个雪豆在汤中起什么作用。补气还是增味。
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，学学有机会做做喝一下！