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标题: [热菜] 凤尾虾球[13P] [打印本页]

作者: _色即是色 时间: 2015-6-22 23:24 标题: 凤尾虾球[13P]

我是一个85后超级吃货又十分爱美的妞，我喜欢美食及美食摄影，感谢您的关注，我将会在这里给大家分享我边吃边瘦的美丽秘籍哦！爱吃的我，体重只保持在80-90斤之间，身高160的我曾经也是一个120斤的小胖妞哦！所以只要您吃对了方式、吃对了时间就会享受美食边享瘦哦！

主料
土豆 (400克) 鲜虾 (10只)
调料
黄油 (20克) 盐 (一勺半) 朗姆酒 (一勺) 姜汁 (一勺) 淀粉 (50克) 面包糠 (50克) 鸡蛋 (一个)
厨具
炒锅

1土豆400克

2土豆上火蒸30分钟，趁热加入20可黄油和一勺盐.土豆建议大家用蒸的方法，微波炉烤虽然省时间会让土豆变的很硬，不容易压出土豆泥。

3用勺子将土豆片压碎，黄油融化在土豆里

4压碎的土豆过筛，将土豆放在细网的漏勺里，用勺子来回压，土豆就会慢慢从漏勺下面漏出来。过筛的土豆泥柔软细腻，口感十分好。

5虾去头，去虾线，把虾壳剥掉只留尾巴处一点壳就可以，在从虾背上划开一刀，但是不要划断，这样方便在腌制的时候更入味。

6虾里加入半勺盐、一勺朗姆酒一勺姜汁腌制片刻

7然后用土豆泥包住虾仁，露出尾巴

8准备50克淀粉、50克面包糠、一个鸡蛋

9先将虾球在鸡蛋液里滚一圈

10然后在淀粉里滚一圈

11然后在回到鸡蛋液里滚一圈后在面包糠里滚一圈，均匀的粘上面包糠

12油烧8成热时下入虾球，小火慢炸5分钟即可。

作者: howeven 时间: 2015-6-23 14:45

用土豆泥包住虾子在下油锅炸的话，5分钟这么大颗的话能熟透吗？

作者: waiyzx001 时间: 2015-6-23 21:28

如此美味真是天下稍有哦，做法详细，这就去实战！

作者: popllxy 时间: 2015-6-23 22:42

面包糠是什么东西，不知道哪里有卖的，但是就效果来看，真实刚刚的

作者: samurn 时间: 2015-6-24 18:19

引用:

原帖由 popllxy 于 2015-6-23 22:42 发表
面包糠是什么东西，不知道哪里有卖的，但是就效果来看，真实刚刚的

面包糠一般大一点的超市都有，如果嫌麻烦各大购物网站上也有。

作者: solomonking 时间: 2015-6-29 12:21

这个做法还是挺新鲜的，但是楼上的担心还是有的，如果下锅炸油温不能太热要慢慢把虾仁在温油里面养熟，然后换热油复炸是面包屑变脆同时析出多余的油脂这样才好吃，之前吃过芝士虾球，是虾包裹芝士酱外面裹土豆丝然后炸制的，跟楼主这个差不多但是楼主这个应该更健康。感谢分享。

作者: lichen2014 时间: 2015-7-1 19:57

好高难度啊，大厨级才敢做的一道菜，第一张图好诱人，流口水了。

作者: 罗拔臣先生 时间: 2015-7-2 10:23

可惜这道菜在一般的餐厅根本吃不到，必须得到酒店里才有

作者: dugulunhui 时间: 2015-7-2 21:54

这个原来是这么做的啊好厉害以后一定要试试

作者: congjin 时间: 2015-7-3 10:44

可以用百加得的朗姆酒，经济实惠，口感也可以

作者: zhichuner 时间: 2015-7-3 10:56

好高难度啊，大厨级才敢做的一道菜，第一张图好诱人，流口水

作者: bobchinatu 时间: 2015-7-3 12:06

这个菜又好看又简单，以后可以经常做了来吃

作者: chinzhow 时间: 2015-7-6 11:06 标题: 回复 1楼的帖子

很厉害，在家也能做虾球。一般只能酒楼里才能吃到。佩服佩服。

作者: hnakata 时间: 2015-7-6 12:59

面包糠实在是难找啊

一般的超市根本没有卖的

作者: xiaoqingxu313 时间: 2015-7-6 14:06

这不是肯德基同款吗？原来是这么做的呀，一看就有食欲！

作者: 东海1234 时间: 2015-7-7 16:06

看了制作过程应该是一道美味，就是制作土豆泥的过程比较麻烦，打退堂鼓了。

作者: sskk2013 时间: 2015-7-8 21:53

我喜欢美食及美食摄影，感谢您的关注

作者: xy_1986221 时间: 2015-7-9 10:37

看的我口水都流下来了，谢谢楼主分享这么详细的做法。

作者: 1024885932 时间: 2015-7-9 11:09

油炸的就是好吃，不过嘛就是不太健康，偶尔吃下还不错！

作者: worden 时间: 2015-7-9 13:48

这个造型看上去挺搞笑的，难道是传说中的瞎扯淡

作者: yutan2009 时间: 2015-7-9 21:22

虾的做法真心是多种多样，怎么做都好吃，白水煮虾也很好吃

作者: wadelang 时间: 2015-7-10 11:37

这个必须要学会，我以前做过炸大虾，但是始终不是很好吃，试试你这个。

作者: rwypeter 时间: 2015-7-10 12:40 标题: 好吃

这道菜用什么虾的原料很重要，虾不能泥，一定要新鲜，味道才好

作者: zyaowluzx 时间: 2015-7-10 20:19

一看就觉得有难度啊很漂亮但是肯定很费时间吧

作者: yz83715 时间: 2015-7-11 20:39

以后一定要自己试一下！！！

作者: bmhbmh002 时间: 2015-7-12 00:40

这个菜一般都在港式餐厅里才吃的道，自己总来也没研究过怎么做，这次长本事了。一定做一做

作者: beerlyly 时间: 2015-7-12 04:47

楼主，一共做十只虾太少了点吧？多准备些一样的，不费事！

作者: 欲蛇 时间: 2015-7-13 20:09

小龙虾也可以的，挑个大的龙虾去头掐尾，两边一剥，虾肉就出来了，肉也筋道，步骤同上，皮皮虾也不错

作者: yuren7777 时间: 2015-7-14 00:23

凤尾虾球营养含量高，制作简单，口感良好。

作者: zhxj2015 时间: 2015-7-14 10:27 标题: 回复 1楼的帖子

好好好！我家丫丫也是个超级吃货，只吃不干活！

作者: fumingjun111 时间: 2015-7-14 14:49

材料要全才行而且火候掌握不好的麻烦了先炸再煮有点麻烦

作者: 情侣密码 时间: 2015-7-18 17:54

受教了，原来做一样美食，是这么用心的，我真要多多学习下

作者: jytaiyang112233 时间: 2015-7-18 21:14

这个我家孩子比较喜欢，就是不知道咋做现在知道做法了试试

作者: 兔兔很乖 时间: 2015-7-20 23:17

好看，味道应该也不错，回家可以试试，招待客人上档次。

作者: skezbsy 时间: 2015-7-20 23:36

这个看上去好有食欲，就是太复杂，像我这种初级段位的只能看着流流口水了，短期内水平是达不到啦

作者: pioneer12345 时间: 2015-7-21 01:44

在家也能做虾球。一般只能酒楼里才能吃到，感觉油炸的好吃些

作者: wlkk0009 时间: 2015-7-21 02:04

我觉得虾是不是要处理一下，去掉虾线对半分开，成品后虾的口感才会更好。呵

作者: as66699969 时间: 2015-7-21 11:32

好麻烦的做法但是看上去不错就是不准带哦味道zenmeyang

作者: zw2 时间: 2015-7-21 14:51

加了土豆粉，味道应该很不错啊，个人非常喜欢吃土豆

作者: zhangqiga 时间: 2015-7-22 10:34

正是漂亮，我一直认为好东西好看才好吃

作者: zhrli1986 时间: 2015-7-22 22:57 标题: 回复 1楼的帖子

赖丝啊，这个不错，不管是做给女友吃还是小孩吃都不错的

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