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' ^' }# n+ C) @* p* F& Q; ^烹制方法：* m' P0 k, i" q1 u* [2 y. g
主料：牛肉块 200克
5 _1 u7 Q! r! d3 p- k/ G辅料：油 适量  盐 适量  八角 2个  桂皮 1块  香叶 3片  姜 6克  豆瓣酱 2勺  酱油 1勺  干辣椒 5克  辣椒粉 2勺& ~5 [/ F, y. f8 ?2 E# k+ p5 `
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1  牛肉块放入凉水中汆烫，捞去浮沫后将牛肉块捞出，沥干水。
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% A( ~) O4 _. o+ }' P0 L& q7 H2  另起锅，倒入油加热后转小火，放入豆瓣酱，炒出红油，下入姜丝，炒香。
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0 ?5 `% U5 O4 Z3　将汆烫好的牛肉块倒入锅里，翻炒至均匀粘上豆瓣酱。# j8 u2 B$ G; X) z: h" j$ m- I

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4   淋入没过食材的水，将香叶、八角、桂皮和干红辣椒都放入锅里。
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; l9 ~' H6 f" ]4 @5   盖上锅盖，大火烧开后转中小火，焖至锅底稍微留点汤汁。
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; o4 ~2 ^. l. |& m. w( _6   开锅，将香叶等香料夹出来，淋入酱油上色。

看着不错，可是，现在牛肉好贵啊，吃不起啊

春节正值一年中最寒冷的时候，此时亲朋好友欢聚一团，美酒相伴，多进食牛肉，即可暖胃，又助酒性，实在是不可多得。

看着都好吃，我们一般都图简单，直接高压锅了，懒得闷。