“狼牙土豆是乐山的一种地方风味小吃，是由四川小吃“天蚕土豆”改进而来，在乐山可比麦当劳的薯条畅销，多在街头巷尾摆摊设点，现炸现卖，在乐山是家喻户晓的饭后小食。因制作简单，价格便宜，深受当地市民的喜爱。”' T1 }" @( {& a$ c1 [
用料主料
2 ~. l* N: |+ p! s土豆1个
; _; n! a5 W0 Y6 M
% K6 Y* q* L' r  ?辅料) p) ]# L' h  g/ z
菜籽油# @& A$ c4 {3 [& y2 }
食盐100克
7 a; b6 C0 g. r+ s* U% d' x4 q2克- L5 h7 h$ Q1 Q; z$ f8 q9 X8 y
花椒粉
- X) ]# {5 N( `. M# Z1克" t0 U$ P4 b9 @0 V1 F; E
味精  {9 _$ `3 p6 H" o5 G6 _7 X
1克  |/ \1 w7 A' s# ^4 P: H
辣椒油
" C  d1 X* Q, O" V: V1茶匙, c+ Y# W0 X# x
孜然粉
( j+ |# E/ W$ S7 N0 {4克
4 w* D/ L4 y/ P' n葱
" F! G! m& g0 f+ b- L, s0 i8 L4 X1根! l- j+ Z3 Z# H0 }! W
, \0 O. d# u: S8 O8 M
四川狼牙土豆的做法
6 S% ~, ?; s6 t4 U2 J9 F1 R+ q7 x  q7 L1.准备食材，土豆、菜籽油、辣椒油、花椒粉、食盐、味精、葱花、孜然粉9 j9 X& Y* j4 ~' t3 E/ X+ v

7 q) }- R( B+ m2.将土豆切条，用清水清洗两遍、在浸泡十分钟去除淀粉（用特制刀具将土豆切成波浪外型会更好）1 f; Z8 L; n$ q& ?! ?% f' v

* ^7 U% r& @* w' D3.油烧热，将控干水分的土豆放入锅中0 k* l5 p3 B0 o0 Y: A

: A4 x. s8 g+ b0 U4.中火炸至表面变焦、关火
' n3 h7 c5 a3 t* S8 `! r0 [2 i2 a' E" G5 u3 n$ Z+ ]
5.锅中只留土豆和少许油，将多余的油倒出# o5 j' c! @( O5 F/ P( W! d3 X1 I

  D+ ]+ I" S' j5 S8 m0 l6.放入花椒粉& z  ?& g; i3 I+ {) @

" ?2 H1 s3 M0 |+ c2 ^7.放入食盐调味3 F0 b5 Y) f1 w- A

8 e% P3 k$ s3 R. j# n" [8.加入少许味精" l$ w6 p+ z" V% q6 m+ E! s* g( K

+ m: u0 E: m1 B0 k1 b, E9.放入辣椒油，喜欢吃辣的可以放干辣椒粉
$ V% f2 Z& b2 j) k. I. n/ S' i9 |
' J  q1 b0 l1 w  p3 t6 k7 Y2 N10.加入孜然粉
  {- S1 J3 h; J  a, q
5 r3 B1 L* J0 J/ L2 R11.倒入葱花
3 L% k) n( N% A+ R! O( o2 c! I7 H
$ h- i5 B) w/ s( [5 L3 h- {12.拌匀即可出锅（还可以根据自己的口味放入糖醋）1 H+ J( u( T$ G( ]! e& S
6 @4 P# {' ~* W. M

4 H: J0 W+ I3 N
: q% ^% x0 h, f) ~% }/ I  Z$ ]8 b5 N' ]. g  h  ?: B9 l" v0 W0 d
  I: I2 l2 ~' A7 K
9 {3 \  A4 m. X4 [$ T* H/ L

6 H. a% `( V9 T+ ^9 m" ~烹饪技巧土豆一定要多清洗两遍，去除淀粉

果然是川味，薯条还要辣辣的才行，可以试一下

看起来不错，可是为什么叫狼牙土豆呢？ 是因为切的形状像狼牙吗？

放那么大一勺子味精，这菜还能吃吗？而且也没整明白这土豆和狼牙有什么关系？

我是四川的，每次回家都会去吃此土豆，真是美味。看到此贴才知是如此做的。

看起来不错 应该很下饭  改天啊试试！！