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原料：3 K4 |0 E4 d2 _- ]

+ o, A* a$ H; G& r1 W, K大虾、面包糠。& i. g5 f8 l- K. N
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调料：
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盐、料酒、胡椒粉、姜、葱、淀粉、蒜。
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" Y+ P  N* m; `做法：4 \! N, N# I9 q; k* M: p8 d$ k
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1、大虾洗净剪去虾须虾枪，挑沙线。加盐，料酒，胡椒粉，姜，葱腌15分钟左右。
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2、锅中放油，油量要略宽些，油温6、7成热时，把虾上拍上薄薄一层淀粉，放进去炸至变色后捞出。4 Z! E8 g$ ~/ |% v- ^
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3、把油再次加到8、9成热，将虾回锅复炸后捞出沥油备用。
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$ A2 K8 v: a3 u- f3 c4、锅内留少许底油，下蒜末煸黄煸香。
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5、倒入面包糠炒到金黄。
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- }& t! F1 o0 g: X# O) @6、倒入炸好的虾，加白糖，盐调味后起锅即可。% ]* `: D# q5 ]2 G/ E2 r$ q

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PS：/ |0 A7 B! _" k9 o$ R  J4 R1 ~( E' u
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蒜煸炒到略有些发黄才下入面包糠，选用大颗粒的面包糠效果更好。另外，炒好的面包糠也特别香，很好吃，所以量可以稍大些。
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来客人了可以做一盘这样的虾子招待客人的！