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預備食材! E# x, D/ w0 d- T8 B" S5 }8 C) `
豬裏肌肉 　 一塊* A3 ]) {) B0 J# n8 Q9 P8 ^
蘿蔓心 　 一棵
1 z/ W, Q6 w4 M牛番茄 　 一顆  @! K3 R) _4 V- f3 U1 m  W
青蘋果 　 一顆" c0 t" q% Z9 U2 o1 @
黃色甜椒 　 半顆
. J5 g; B7 w# Y松子 　 適量3 b- ]% Z1 ^* C# o4 A
紅酒醋 　 兩匙% O2 @) X! b. l5 a
特級初榨橄欖油 　 一匙
/ d4 B7 y) Q$ ^2 l(有籽)法式芥末醬 　 兩匙2 Q/ W+ d) M, c
蜂蜜 　 一匙1 {- j8 o! ?( t4 J9 l  n

3 I- B3 e) W9 [( s; A  P步驟說明) H, O! x) b0 Z, [2 n) ?/ D) `5 G% i/ ?
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豬肉洗淨後用菜刀或肉鎚敲打至面積變大，肉質會比較軟嫩& t* _7 n0 o) p2 ^* m! C5 R

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用“一匙醬油＋適量黑胡椒”抓醃3-5分鐘，烤箱200度C預熱15分鐘後，烤10分鐘，翻面，再烤5分鐘，取出用刀子切開確認全熟就ＯＫ; _1 Y1 q! F/ j9 U
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將彩椒(我剛好冰箱剩下半顆，如果用整顆也是一樣的)放在瓦斯爐火上烤，烤的過程稍微翻面，讓全部表皮都焦黑% ?3 _/ j0 n! B  R& ^, M/ g

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# F! b: {; ?$ @8 G差不多表皮都焦黑後，就用冷水沖洗，輕鬆將皮剝除，然後去除裡面的籽，切成小長條備用0 {) g! X: o9 e4 d3 s

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青蘋果可以依照個人喜好保留外皮，我是選擇削皮，削皮後先泡在鹽水裡，以免氧化讓顏色變黑
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【製作沙拉醬】將橄欖油與紅酒醋混合均勻，加入芥末醬後，測試一下味道，再慢慢加入蜂蜜來中和掉紅酒醋的酸味，因此蜂蜜的量可以依照口味喜好增減（沙拉醬忘記照相就淋上去了，從照片可看出光澤與芥末籽）' g# p# m9 O9 G1 N7 q% c8 r; g

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) F8 p. W; e" u  k3 t% E6 S【組合沙拉】蘿蔓心洗淨切塊，牛番茄切圓薄片(也可以再對半切成半圓形)，青蘋果切丁，連同切小長條的黃色彩椒混合均勻後，撒上些許松子，淋上沙拉醬，最後放上烤好的豬排，就大功告成啦！( Z' B4 W8 \+ j% Y. g1 R+ [' i
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訣竅提示
, q( v# c% }. K) O+ ?) G沙拉醬可以用現成的，或者單純淋上橄欖油再撒點鹽與胡椒。如果沒有松子可以改用其他堅果類或者硬麵包代替，主要是增加整體的香氣與口感。

看起来不错 应该很下饭  改天啊试试！！