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1楼
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小 发表于 2006-6-19 22:31 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 7龙凤腿
 / e. Y/ @/ |0 ]* q1 z
7 v3 Q6 A) N/ r' j, ?特点：造形美观，色泽褐黄，外松脆、里鲜嫩，口味香咸。 % A$ c* y4 V- ^" s& v9 Q" y3 {( f
原料
9 c( a6 |9 t( z" S! x" p- @鸡丝、虾仁。 猪肉油、鸡腿骨、鸡蛋、白糖、辣酱油、盐、绍酒、味精、葱、胡椒粉、淀粉、花生油。" P6 x- _4 z& }1 y
制作过程
, c8 f$ ?$ {0 C1 U& z) v) {1. 将鸡丝、虾仁同放碗内，加鸡蛋、白糖、辣酱油、精盐、绍酒，味精、葱末和胡椒粉拌和待用。猪网油漂洗干净，切成10厘米见方的块，将鸡丝、虾仁分别放在网油上，鸡腿骨摆放在网油的一端包成鸡腿形；
3 L9 a7 s% R* N9 L1 Q2. 鸡蛋加干淀粉调和。油锅上火，烧至七成热(约175℃)时，将龙凤腿坯逐个沾满干淀粉，再拖蛋糊，滚上面包粉，下入油锅炸至淡黄色，将油锅移至小火上炸1分钟至熟，用漏勺捞出，整齐摆入盘中即成。 7 B N0 Y+ M+ ?3 E8 K/ [6 I" a5 M
* N) e0 V/ L' z+ M
! a, {* \1 W( R1 b- s1 c" R6 I0 \6 q5 Z
7 N9 @+ L! R( }0 g对普通色友来说是难现实操作了些!
5 ]2 v v4 U6 [2 J) z; R
2 ?4 c+ c- a; v" x' ]: F; s: b[ 本帖最后由 maluema 于 2006-6-20 08:02 AM 编辑 ]
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