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1楼
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小 发表于 2006-6-19 22:31 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 7龙凤腿
- z0 ] ?# R1 p5 g0 k* e& a& `3 A8 m
特点：造形美观，色泽褐黄，外松脆、里鲜嫩，口味香咸。
2 c5 l( Z7 ] K" Z) _. ^, s3 u7 A: x" ?原料
2 N3 K J3 V- i# Y# |' a( p鸡丝、虾仁。 猪肉油、鸡腿骨、鸡蛋、白糖、辣酱油、盐、绍酒、味精、葱、胡椒粉、淀粉、花生油。4 o% S/ z5 I" s0 B( S# {6 v
制作过程# T8 w- D3 M A2 o. ^$ a* t0 P8 t
1. 将鸡丝、虾仁同放碗内，加鸡蛋、白糖、辣酱油、精盐、绍酒，味精、葱末和胡椒粉拌和待用。猪网油漂洗干净，切成10厘米见方的块，将鸡丝、虾仁分别放在网油上，鸡腿骨摆放在网油的一端包成鸡腿形；
. E/ B# @2 H! g2 P7 Y K2. 鸡蛋加干淀粉调和。油锅上火，烧至七成热(约175℃)时，将龙凤腿坯逐个沾满干淀粉，再拖蛋糊，滚上面包粉，下入油锅炸至淡黄色，将油锅移至小火上炸1分钟至熟，用漏勺捞出，整齐摆入盘中即成。
- P' J+ M# A( L& ?% `2 j# F. |! b
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* y; Y9 ^7 Z) I% q9 W1 V! K对普通色友来说是难现实操作了些! 1 J7 k3 c7 v3 ?! j- o3 C' V
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[ 本帖最后由 maluema 于 2006-6-20 08:02 AM 编辑 ]
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